Dominio de Pingus Pingus 2024

Dominio de Pingus Pingus 2024 gehört zu Spaniens begehrtesten Kultweinen und verbindet die Ausdruckskraft alter Tempranillo-Reben mit außergewöhnlicher Eleganz und Präzision. Seit dem Debütjahrgang 1995 prägt der dänische Winzer Peter Sisseck mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie den internationalen Ruf der Ribera del Duero.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief und intensiv. Das vielschichtige Bukett vereint dunkle Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren mit Veilchen sowie feinen Anklängen von Lakritz, Graphit, Gewürzen und zerstoßenem Stein. Am Gaumen treffen konzentrierte, präzise Frucht und feinkörnige, seidige Tannine auf lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note. Trotz seiner Tiefe wirkt der Pingus nicht schwer, sondern bemerkenswert ausgewogen und elegant. Der lange, komplexe Nachhall und die kraftvolle Struktur lassen auf ein ausgezeichnetes Reifepotenzial schließen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von wenigen außergewöhnlichen Parzellen mit sehr alten Tempranillo-Reben rund um La Horra in der Ribera del Duero. Peter Sisseck arbeitet dort nach biodynamischen Prinzipien und setzt auf äußerst niedrige Erträge; nur die besten Trauben gelangen in den Wein. Angaben zu Leseverfahren und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wild oder gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Jüngere Flaschen können von einer behutsamen Dekantierung profitieren; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig und erst kurz vor dem Genuss geöffnet werden.

Produzent
Dominio de Pingus wurde von Peter Sisseck geprägt, dessen erster Pingus-Jahrgang 1995 entstand. Mit seinem Fokus auf alte Reben, minimale Erträge und sorgfältige Selektion setzte er neue Maßstäbe für die Ribera del Duero. Heute zählt das Weingut zu den international renommiertesten Spaniens; Pingus genießt bei Weinliebhabern und Sammlern nahezu mythischen Kultstatus.

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