Edi Keber Collio Merlot 2022

Der Edi Keber Collio Merlot 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Collio, in dem die Rebsorte Merlot auf die mineralisch geprägte Ponka-Böden Friuli-Venezia Giulias trifft. Seit 1957 füllt das Familienweingut seine Weine selbst ab – diese Cuvée verbindet die regionale Herkunft mit einem Ausbau, der Frucht und Struktur harmonisch zusammenführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Merlot in Rubinrot. Das Bukett ist fruchtbetont und erinnert besonders an Himbeeren; dazu kommen die mineralischen und leicht salzigen Anklänge, die für die mergelhaltigen Böden der Herkunft charakteristisch sind. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und komplex, zugleich ausgewogen und elegant. Die vorhandenen Angaben nennen kein konkretes weiteres Lagerpotenzial; für den besten Eindruck empfiehlt sich, den Wein in den kommenden Jahren zu genießen.

Vinifikation
Die Reben wachsen bei Cormons im Herzen des Collio auf Ponka, einem bröckeligen Mergelboden, der auch als Flysch bezeichnet wird. Er begrenzt die Wuchskraft der Reben und trägt zu konzentrierten Aromen bei. Die Merlot-Trauben werden bei hoher Reife gelesen. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr in kleinen Fässern, darunter Barriques, und weitere zwölf Monate auf der Flasche. Er wird unfiltriert abgefüllt, um seine sortentypischen und mineralischen Nuancen zu bewahren.

Essen & Servieren
Seine Frucht und die mineralisch-salzige Note passen zu rotem Fleisch, herzhaften Hülsenfrüchtesuppen und reifem Käse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 Minuten – kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Edi Keber bewirtschaftet seinen Familienbetrieb in Cormons, in der Nähe der italienisch-slowenischen Grenze, und führt dort eine jahrhundertealte Weinbautradition fort. Das Weingut füllt seine Weine seit 1957 selbst ab. Heute steht Kristian Keber an der Spitze des Betriebs; die Arbeit mit der für den Collio typischen Ponka prägt den regionalen Ausdruck seiner Weine.

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