Elena Walch, Pinot Bianco Selezione

Der Pinot Bianco Selezione von Elena Walch verbindet die kühle Frische hochgelegener Südtiroler Weinberge mit der reifen Frucht wärmerer Lagen. Kalkreiche Böden und vulkanischer Porphyr verleihen ihm eine feine Mineralität, während die Lagerung auf der Feinhefe für zusätzliche Eleganz und Textur sorgt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und strohgelb. In der Nase entfalten sich frische Apfelnoten, weiße Blüten und ein dezenter Hauch von Kräutern. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit lebendiger Säure, mineralischer Tiefe und einem angenehm erfrischenden Finale. Seine frische Struktur macht ihn ideal für den zeitnahen Genuss.

Vinifikation
Die Pinot-Bianco-Trauben werden von Hand in Weinbergen auf unterschiedlichen Höhenlagen gelesen – von kühlen Standorten bis etwa 900 Meter über dem Meeresspiegel bis hin zu wärmeren Lagen um 250 Meter. Nach einer schonenden Zerkleinerung und Pressung wird der Most bei niedriger Temperatur geklärt und anschließend bei etwa 20 °C in Edelstahltanks vergoren. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Komplexität und cremiger Textur gewinnt.

Essen & Servieren
Als Aperitif serviert, überzeugt der Pinot Bianco Selezione ebenso wie zu leichten Vorspeisen, Fisch, cremigen Pastagerichten, hellem Fleisch und Geflügel. Am besten entfaltet er seine Frische gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, präsentiert er sich unmittelbar zugänglich und aromatisch.

Produzent
Elena Walch steht für charaktervolle Weine aus Südtirol, die das Zusammenspiel von alpinem Klima, vielfältigen Höhenlagen und sorgfältiger Kellerarbeit zum Ausdruck bringen. Beim Pinot Bianco Selezione zeigt sich dieser Ansatz besonders deutlich: Die Trauben aus unterschiedlichen Lagen werden zu einem eleganten, mineralisch geprägten Weißwein mit ausgewogener Frische und feiner Vielschichtigkeit verbunden.

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