Elena Walch, Pinot Nero Ludwig

Der Elena Walch Pinot Nero „Ludwig“ stammt aus einer besonders ausgewählten Spitzenlage und zeigt, wie eindrucksvoll Pinot Noir in Südtirol interpretiert werden kann. Die Kombination aus intensiver Frucht, dichter Struktur und sorgfältigem Ausbau im französischen Holz verleiht ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifen Erdbeeren und eingekochten Kirschen, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinot Nero mittelkräftig, zugleich konzentriert und dicht strukturiert. Die klare Frucht wird von dezenten Noten getrockneter Gewürze und einem eleganten Holzeinfluss ergänzt. Der Nachhall ist kompakt und anhaltend. Seine ausgewogene Struktur und die sorgfältige Reifung machen ihn bereits heute zu einem ausdrucksstarken Genuss. Gleichzeitig besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über bis zu acht Jahre ab dem jeweiligen Jahrgang harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der besten für Pinot Noir ausgewählten Parzelle des Anbaugebiets. Nach der Lese durchlaufen sie eine 48-stündige Kaltmazeration, um möglichst viel aromatische Intensität und Farbe aus den Schalen zu gewinnen. Die anschließende Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen. Danach reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa ein Drittel neu ist. So entsteht ein Pinot Nero mit konzentrierter Frucht, feiner Würze und präziser Struktur.

Essen & Servieren
Der Pinot Nero „Ludwig“ passt besonders gut zu zarten Kalbfleischgerichten, etwa Kalbsmedaillons, Saltimbocca oder Kalbsbraten. Auch Geflügel, gebratene Pilze und mild gewürzte Wildgerichte harmonieren mit seiner eleganten Frucht und den würzigen Holznoten. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 bis 60 Minuten – kann seine Aromen zusätzlich öffnen, insbesondere bei jüngeren Jahrgängen.

Produzent
Elena Walch zählt zu den renommierten Weingütern Südtirols und steht für charaktervolle Weine, die ihre Herkunft präzise widerspiegeln. Das familiengeführte Weingut in Tramin verbindet alpine Einflüsse mit mediterranem Klima und legt großen Wert auf sorgfältige Lagenwahl, nachhaltige Weinbergsarbeit und einen behutsamen Ausbau. Besonders bei internationalen Rebsorten wie Pinot Noir hat sich Elena Walch einen ausgezeichneten Ruf für elegante, terroirgeprägte Weine erworben.

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