Erste Neue Riesling 2025

Erste Neue Riesling 2025 steht für eine klare, elegante Interpretation des Alto Adige und verbindet alpine Frische mit präziser Frucht. Die Riesling-Traube zeigt hier ihre typische Spannung aus Mineralität, Saftigkeit und feiner Aromatik – ein stilistisch sehr geradliniger Weißwein mit regionaler Identität. Zugleich spiegelt er die lange Weintradition rund um Kaltern und die moderne, nachhaltige Arbeitsweise des Weinguts wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar mit einem lebendigen, fein schimmernden Farbspiel. In der Nase entfalten sich reife Noten von Pfirsich und Aprikose, begleitet von frischer Zitrone und Limette, während die kalkgeprägte Mineralität dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Riesling trocken, straff und saftig, mit einer eleganten Säurestruktur und einem langen, präzisen Nachhall. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm mehr Kontur und einen leicht cremigen Unterton, ohne die Frische zu überdecken. Dank seiner Balance und aromatischen Klarheit besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in den nächsten Jahren noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hängen rund um Caldaro in Südtirol, wo die Reben in 500 bis 600 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden wachsen. Das alpine Klima sorgt für langsame Reifung, ausgeprägte Frische und eine schlanke, sehr präzise Stilistik, während kontrollierte Erträge die Qualität zusätzlich sichern. Vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe; auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die lebendige Säure und die klare Zitrusdefinition zu bewahren. Die Produktion folgt dabei den FAIR’N GREEN-Prinzipien und unterstreicht den nachhaltigen Anspruch des Hauses.

Essen & Servieren
Dieser Riesling passt hervorragend zu leichten bis mittelkräftigen Gerichten wie Fisch, Garnelen, Sushi, hellem Geflügel, Spargel oder Gemüsegerichten mit frischer Kräuterwürze. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit feiner Schärfe ist er ein sehr guter Begleiter. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Erste+Neue entstand in Kaltern als Zusammenschluss mit tiefen Wurzeln in der Südtiroler Weinbaugeschichte und zählt heute zu den bekannten Adressen für hochwertige Weine aus dem Alto Adige. Das Weingut verbindet traditionelles Terroir-Verständnis mit moderner Kellertechnik und einer klar nachhaltigen Ausrichtung. Mit der FAIR’N GREEN-Zertifizierung und seinem Fokus auf präzise, terroirgeprägte Weine hat sich Erste+Neue in der Region einen festen Namen gemacht.

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