Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022

Der Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022 ist ein charaktervoller piemontesischer Schaumwein, der aus Chardonnay und Pinot Noir nach traditioneller Methode vinifiziert wird. Seine Herkunft aus den hoch gelegenen, kalk- und steinreichen Weinbergen der Alta Langa verleiht ihm Frische, Präzision und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Das traditionsreiche Weingut Ettore Germano blickt auf eine Geschichte seit 1856 zurück und zählt zu den renommierten Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Alta Langa in intensivem Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich Noten von Brotkruste und Hefe mit Anklängen an getrocknete Früchte sowie zarten floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Schaumwein zunächst voll und reichhaltig, bevor eine lebendige Säure und die cremige Mousse für Balance und Frische sorgen. Der trockene Extra-Brut-Stil endet klar, saftig und mit langem aromatischem Nachhall. Dank seiner Struktur und der langen Hefelagerung besitzt der Jahrgang gutes Reifepotenzial und kann sich über einige Jahre auf der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen der Alta Langa, die auf über 500 Metern Höhe liegen und von kalkhaltigen, steinigen Böden geprägt sind. Diese Bedingungen fördern eine gleichmäßige Reife und bewahren zugleich die für hochwertigen Schaumwein wichtige Säure. Die Lese erfolgt Anfang September von Hand; anschließend werden die ganzen Trauben schonend gepresst, um ausschließlich den frei ablaufenden Most zu gewinnen. Nach der ersten Gärung bei niedrigen Temperaturen reift der Grundwein auf der Hefe und wird behutsam per Bâtonnage bewegt. Die zweite Gärung erfolgt im Frühjahr nach traditioneller Methode, gefolgt von mindestens 30 Monaten Hefelager. Bei der Degorgierung wird mit demselben Schaumwein aufgefüllt, wodurch die klare, trockene Extra-Brut-Charakteristik erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Ideal als eleganter Aperitif, passt dieser Alta Langa Extra Brut ebenso zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gegrilltem Fisch. Seine cremige Textur harmoniert auch mit frittierten Vorspeisen, mildem Hartkäse oder feinem Geflügel. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; schenken Sie ihn direkt aus einer schlanken Schaumweinglasform ein, damit sich Perlage und Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Ettore Germano wurde 1856 gegründet und ist tief in der piemontesischen Weintradition verwurzelt. Das Weingut bewirtschaftet Weinberge in besonders hoch gelegenen Lagen und ist vor allem für präzise, terroirgeprägte Weine aus dem Gebiet von Serralunga d’Alba und der Alta Langa bekannt. Mit diesem nach traditioneller Methode erzeugten Alta Langa DOCG verbindet das Haus die kalkreiche Herkunft mit langem Hefelager und zeigt eindrucksvoll das Potenzial des Piemont für hochwertige Schaumweine.

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