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Ex Nihilo - 2025 Meursault 1er Cru Porusot Dessus

Name: Ex Nihilo - 2025 Meursault 1er Cru Porusot Dessus
Brand: Maison Ex Nihilo
SKU: EPV-16316911386959
Price: 250.0 EUR
Availability: InStock

Maison Ex Nihilo

Der 2025 Meursault 1er Cru Porusot Dessus von Maison Ex Nihilo stammt aus dem höher gelegenen Teil der Premier-Cru-Lage Porusot und wurde aus Chard...

Jahrgang

2025

Rebsorte

Chardonnay

Alk.

13,50 %

Inhalt

750 ml

250,00 €/Stück

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Beschreibung

Der 2025 Meursault 1er Cru Porusot Dessus von Maison Ex Nihilo stammt aus dem höher gelegenen Teil der Premier-Cru-Lage Porusot und wurde aus Chardonnay erzeugt. Mit nur 297 abgefüllten Flaschen ist dieser Jahrgang eine ausgesprochen rare Entdeckung; alte Reben und ein offener, kalkreicher Untergrund prägen seinen besonderen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine, cremige Fülle, getragen von ausgeprägter, steiniger Mineralität. Am Gaumen verbindet der Wein Tiefe und Eleganz – ein präziser Ausdruck der kühleren Höhenlage von Porusot Dessus. Konkrete Angaben zu Farbe und Aromatik liegen nicht vor. Das Zusammenspiel aus Struktur und Mineralität lässt auf ein gutes Entwicklungspotenzial schließen; genaue Angaben zum optimalen Reifezeitpunkt sind jedoch nicht bekannt.

Vinifikation
Die 40 bis 60 Jahre alten Chardonnay-Reben wachsen im oberen Teil von Porusot, wo es etwas kühler ist und das Kalkgestein freier zutage tritt. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und im Holzfass vergoren. Nach rund neun Monaten auf der Hefe wird der Wein auf die Flasche gefüllt. Im Jahrgang 2025 entstanden insgesamt 297 Flaschen.

Essen & Servieren
Der Wein passt zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln und Geflügel mit einer fein abgestimmten Rahmsauce. Servieren Sie ihn bei etwa 11–13 °C, damit sich Mineralität und cremige Textur ausgewogen zeigen. Ein kurzes Belüften im Glas genügt; eine längere Dekantierung ist bei einem so raren und jungen Wein nicht nötig.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Maison Ex Nihilo
Jahrgang	2025
Land	Frankreich
Region	Burgund
Rebsorte	Chardonnay
Alkoholgehalt	13,50 %
Inhalt	750 ml
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