Ex Nihilo - 2025 Meursault 1er Cru Porusot Dessus

Der Meursault 1er Cru Porusot Dessus 2025 von Maison Ex Nihilo stammt aus einem der renommierten Premier-Cru-Lagen Meursaults und wurde in einer äußerst limitierten Auflage von nur 297 Flaschen erzeugt. Die höher gelegene Parzelle Porusot Dessus bringt einen etwas kühleren, besonders kalkgeprägten Stil hervor – mit bemerkenswerter Tiefe, Eleganz und steiniger Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein eleganter, heller Weißwein mit feiner, klarer Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich die cremige Fülle des Fassausbaus und reifer Chardonnay mit einer ausgeprägt kalkigen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein tief und konzentriert, zugleich präzise und ausgewogen. Eine feine Cremigkeit wird von frischer Spannung und mineralischer Länge getragen. Die begrenzte Erfahrung mit dem Jahrgang 2025 lässt auf gutes Reifepotenzial schließen; bei sorgfältiger Lagerung dürfte der Wein über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die 40- bis 60-jährigen Reben stehen im oberen Bereich von Porusot, wo das Klima etwas kühler ist und die Kalkschichten offener zutage treten. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und anschließend in Holzfässern vergoren. Nach rund neun Monaten auf der Hefe wird der Wein auf die Flasche gefüllt. Vom Jahrgang 2025 wurden lediglich 297 Flaschen produziert.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Meursault passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer sowie Geflügel in heller Sauce. Auch zu cremigen Gerichten mit Pilzen oder mildem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder vorsichtiges Dekantieren kann die cremige Tiefe und die mineralische Präzision zusätzlich hervorheben.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.