Fantini, Edizione Tre Autoctoni Bianco 2023 White

Fantini Edizione Tre Autoctoni Bianco 2023 ist ein ausdrucksstarker italienischer Weißwein, der die drei autochthonen Rebsorten Pecorino, Fiano und Grillo in einer harmonischen Cuvée vereint. Die getrennte Vinifikation jeder Sorte sorgt dafür, dass ihre Eigenständigkeit erhalten bleibt – und genau das macht diesen Wein so vielschichtig, lebendig und charaktervoll.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein frisches, leuchtendes Weiß mit guter Klarheit und animierender Präsenz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit exotischer Frucht wie Mango, Papaya und Limette, dazu roter Grapefruit, Zitronengras, Melisse, Minze und einem feinen Hauch grünen Tees. Am Gaumen wirkt der Wein reich und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, schöner Spannung und einer aromatischen Kräuterwürze, die ihm Tiefe verleiht. Die Cuvée verbindet Fülle mit Frische und endet in einem langen, eleganten Abgang. Dank der Struktur und Balance besitzt der Wein durchaus gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Abruzzo und werden von Hand gelesen, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben. Nach einer schonenden Pressung erfolgt eine 12-stündige Kaltmazeration, um Aroma und Ausdruckskraft zu bewahren; anschließend wird direkt gepresst und getrennt ausgebaut. Pecorino vergärt in großen, ungetoasteten 50-Hektoliter-Fässern, während Fiano und Grillo in Edelstahltanks vergären – ein Ansatz, der Frische, Sortentypizität und Komplexität gezielt in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sashimi, hellem Fleisch sowie Gerichten mit Kräutern oder leichter Schärfe. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber die aromatische Entfaltung im Glas unterstützen.

Produzent
Fantini zählt zu den bekanntesten Namen im modernen italienischen Weinbau und steht für zugängliche, zugleich qualitätsbewusste Weine mit klarer Herkunft. Das Unternehmen hat sich besonders durch seine Arbeit mit regionalen Rebsorten und terroirgeprägten Cuvées einen starken Ruf aufgebaut und gehört heute zu den prägenden Produzenten Süditaliens.

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