Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2020

Der Saffredi 2020 von Fattoria Le Pupille ist ein charaktervoller Rotwein aus der toskanischen Maremma und zählt zu den bekanntesten Weinen des Hauses. Seit seinem Debüt im Jahr 1987 steht er für die außergewöhnliche Qualität und das große önologische Potenzial dieser noch jungen Weinregion. Ein kraftvoller, zugleich elegant ausbalancierter Wein mit ausgeprägter aromatischer Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Saffredi in einem intensiven Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von roter Frucht und roten Beeren mit reifer Brombeere. Würzige Nuancen von Nelke und Zimt werden von feinen Schokoladentönen begleitet und verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, samtig und harmonisch ausbalanciert. Die reife Frucht wird von einer markanten, aber gut eingebundenen Würze getragen, die im langen Nachhall zunehmend in den Vordergrund tritt. Seine Struktur und aromatische Konzentration machen den Jahrgang 2020 zu einem Wein mit sehr gutem Reifepotenzial, der sich über mehrere Jahre weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die Weinberge von Fattoria Le Pupille liegen in der Maremma im Süden der Toskana, deren mediterranes Klima und abwechslungsreiche Böden ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Rotweine schaffen. Die Trauben werden bei kontrollierten Temperaturen von 26 bis 28 °C in Edelstahltanks vergoren. Eine 15- bis 20-tägige Maischegärung sorgt für Farbe, Struktur und aromatische Tiefe. Anschließend reift der Saffredi 18 Monate lang, zu 75 % in neuen Eichenfässern, wodurch er seine würzigen und fein schokoladigen Nuancen erhält.

Essen & Servieren
Als kraftvoller Begleiter passt der Saffredi hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, kräftigen Rindfleischgerichten und Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse sowie dunkler Schokolade harmoniert er ausgezeichnet. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C. Ein Dekantieren etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss empfiehlt sich, damit sich seine Frucht, Würze und samtige Struktur vollständig entfalten können.

Produzent
Fattoria Le Pupille ist ein Pionier der Maremma und eng mit der Entwicklung hochwertiger Rotweine aus dieser Region verbunden. Unter der Leitung von Elisabetta Geppetti entwickelte sich das ursprünglich familiäre Weingut zu einem modernen und international angesehenen Betrieb mit rund 75 Hektar Weinbergen, die sich mosaikartig über die schönsten Lagen der Maremma verteilen. Der Name Le Pupille, zu Deutsch „die Pupillen“, verweist auf zwei Höfe auf den Hügeln oberhalb des mittelalterlichen Dorfes Pereta, die wie Augen über die Landschaft wachen. Mit dem ersten Saffredi-Jahrgang von 1987 gelang dem Weingut ein Wein, der die Maremma weit über die Grenzen der Toskana hinaus bekannt machte.

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