Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2018

Der Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2018 verbindet Chardonnay und Pinot Noir zu einem präzisen, eleganten Schaumwein aus der Lombardei. Die Franciacorta DOCG wurde 1995 auf Grundlage der Erfahrung des Hauses entwickelt; diese Cuvée schöpft aus zwölf der ältesten Weinberge des Weinguts und reift außergewöhnlich lange auf der Hefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase verbinden sich Mandel, Vanille und kandierte Frucht zu einem klaren, vielschichtigen Duftbild. Am Gaumen wirkt der Franciacorta frisch und harmonisch, mit feiner Frucht und einem langen, eleganten Ausklang. Die 84-monatige Hefelagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe; konkrete Angaben zu seinem weiteren Reifepotenzial sind nicht verfügbar.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus historischen Parzellen rund um Adro, im Herzen der Franciacorta, auf etwa 250 Metern Höhe. Die Reben werden im Guyot-System bewirtschaftet. Nach der manuellen Lese werden die ganzen Trauben schonend gepresst und ausschließlich der frei ablaufende Most verwendet. Die Gärung des Grundweins erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Schaumwein nach traditioneller Flaschengärung 84 Monate auf der Hefe; eine Dosage von 2 g/l unterstreicht seinen trockenen Extra-Brut-Stil.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Franciacorta zu Austern, rohem Fisch und feinen Meeresfrüchten; ebenso harmoniert er mit frittierten Vorspeisen oder mild gereiftem Käse. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig; öffnen Sie die Flasche am besten kurz vor dem Einschenken.

Produzent
Ferghettina ist für seine Franciacorta-Weine bekannt und vereint in dieser Cuvée die Erträge seiner zwölf ältesten Weinberge. Der Franciacorta Extra Brut wurde 1995 geschaffen und gilt als ausdrucksstarker Vertreter des Hauses. Er wird in einer limitierten Auflage von 6.000 Flaschen abgefüllt und erhielt 5 Grappoli von Bibenda sowie 4 Viti im Vitae-Guide der AIS.

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