Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dose 2018

Der Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2018 ist ein präziser, vielschichtiger Schaumwein aus 100 % Chardonnay, der nach traditioneller Methode entsteht. Als Riserva reift er 84 Monate auf der Hefe; ohne Dosage zeigt er sich besonders trocken und unverstellt. Die auf 6.000 Flaschen limitierte Cuvée vereint ausgewählte Grundweine des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Franciacorta hellgolden, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich kandierte Früchte und Mispel mit zarten Anklängen von Pistazie und Blüten. Am Gaumen wirkt er präzise und elegant: Lebhafte Zitrusnoten treffen auf salzige Mineralität, der Abgang ist trocken, lang und harmonisch. Das ausgedehnte Hefelager bringt zusätzliche Komplexität. Angaben zum Reifepotenzial nach dem Kauf liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus rund 40 Weinbergen in acht Gemeinden rund um Adro, auf etwa 250 Metern Höhe. Die Guyot-erzogenen Reben wachsen auf lehm- und kalksteinhaltigen Böden. Mitte August werden die Trauben von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst; verwendet wird ausschließlich der frei ablaufende Most. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Nach der Flaschengärung nach traditioneller Methode reift der Wein 84 Monate auf der Hefe. Bei der Degorgierung wird keine Dosage zugesetzt.

Essen & Servieren
Passt zu Austern, Krustentieren und anderen feinen Meeresfrüchten ebenso wie zu rohem oder schonend gegartem Fisch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Dekantieren ist bei diesem feinperligen Schaumwein nicht nötig; öffnen Sie die Flasche am besten kurz vor dem Einschenken.

Produzent
Ferghettina erzeugt diesen Franciacorta in Adro, im Herzen der Region Franciacorta in der Provinz Brescia. Die Riserva zeigt den Anspruch des Hauses an Chardonnay aus ausgewählten Lagen und an eine lange Reife auf der Hefe. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu Auszeichnungen liegen nicht vor.

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