Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut Rosè 2015

Der Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut Rosé 2015 zählt zu den prestigeträchtigsten Trento DOC des Hauses Ferrari und verbindet die Eleganz von Chardonnay mit der intensiven Ausdruckskraft des Pinot Noir aus den Bergen des Trentino. Mindestens 10 Jahre auf der Hefe gereift, zeigt er eine außergewöhnliche Tiefe, feine Perlage und eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische, Struktur und Komplexität. Als Rosé-Spitzencuvée mit großer Reife und klarer Handschrift steht er exemplarisch für die lange Tradition des Metodo Classico in Norditalien.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein strahlendes Lachsrosa mit dezenten kupferfarbenen Reflexen, getragen von einer feinen und reichlichen Perlage. In der Nase verbinden sich zarte Aromen von Hagebuttenkonfitüre und Zitrusfrüchten mit würzigen und mineralischen Nuancen, die dem Bouquet Tiefe und Präzision verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und intensiv, mit einem frischen, pikanten Zug, der den Geschmack lange nachklingen lässt. Die lange Hefelagerung sorgt für zusätzliche Komplexität und Cremigkeit, während die markante Struktur und die frische Spannung ihm ein sehr gutes Reifepotenzial verleihen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Trento DOC stammen aus dem alpinen Terroir des Trentino-Alto Adige, wo kühle Nächte, große Temperaturunterschiede und mineralreiche Böden ideale Bedingungen für Chardonnay und Pinot Noir schaffen. Insbesondere der Pinot Noir bringt hier die lebendige Intensität und Finesse ein, die diesen Rosé prägen. Nach sorgfältiger Lese wird der Wein nach der klassischen Flaschengärung vinifiziert und reift anschließend mindestens 10 Jahre auf der Hefe, um Tiefe, Eleganz und eine fein integrierte Perlage zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Rosé-Spumante eignet sich hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder edlen Fischgerichten, aber auch zu Carpaccio vom Thunfisch oder zartem Geflügel. Ebenso spannend ist er zu gereiftem Hartkäse oder feinen Wurstwaren. Optimal serviert man ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist nicht notwendig, sollte aber zugunsten der Frische und der feinen Mousseux vermieden werden.

Produzent
Ferrari wurde 1902 in Trento gegründet und gilt heute als eine der bedeutendsten Kellereien Italiens sowie als Maßstab für hochwertigen Metodo Classico. Das Haus hat die Entwicklung des Schaumweins im Trentino entscheidend geprägt und ist eng mit dem Ruf der Region als führendes Zentrum für Trento DOC verbunden. Besonders die Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ist mehrfach ausgezeichnet und steht international für Qualität, Stil und handwerkliche Präzision.

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