Flor de Pingus 2024 Peter Sisseck

Flor de Pingus 2024 ist ein charaktervoller Rotwein aus La Horra, einer der renommiertesten Lagen der Ribera del Duero. Peter Sisseck verbindet hier überwiegend alten Tinto Fino mit einem kleinen Anteil Garnacha und zeigt eindrucksvoll, wie viel Kraft, Frische und Präzision in dieser historischen Weinregion möglich sind. Der Jahrgang 2024 ist aufgrund von Frost und einer deutlich kleineren Produktion besonders rar.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase zeigt er sich lebendig und präzise mit Aromen von Himbeeren, roten Kirschen und floralen Nuancen. Die Frucht wirkt reif, bleibt dabei jedoch klar und frisch. Am Gaumen ist der Flor de Pingus 2024 intensiv und kraftvoll, mit reifer roter Frucht, großer Fülle und präzise gezeichneten Tanninen. Im Vergleich zum üppigeren Jahrgang 2023 wirkt er straffer und ernster, bewahrt dabei aber die für Peter Sissecks Stil typische Energie und Finesse. Die zurückhaltende Verwendung von neuem Holz lässt der Frucht viel Raum. Der Wein kann jung nach einigen Stunden in der Karaffe genossen werden, dürfte seine besondere Komplexität jedoch erst nach einigen Jahren Flaschenreife vollständig entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehr als 40 Hektar Weinbergen rund um La Horra auf der hoch gelegenen kastilischen Hochebene. Kalk- und lehmhaltige Böden, warme Sonnentage und deutlich kühlere Nächte schaffen ideale Bedingungen für reife, konzentrierte und zugleich frische Trauben. Die Rebstöcke sind überwiegend 30 bis 55 Jahre alt; etwa 95 % der Cuvée bestehen aus Tinto Fino, dem regionalen Namen für Tempranillo, ergänzt durch 5 % Garnacha. Der frostgeprägte Jahrgang 2024 wurde besonders sorgfältig bewirtschaftet und in zwei unterschiedlichen Erntezeitpunkten eingebracht, um eine übermäßige Alkoholreife zu vermeiden. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt bei höchstens etwa 23 °C und mit sehr schonender Extraktion. Anschließend reift der Wein rund 14 bis 15 Monate in unterschiedlichen Holzgebinden, darunter 2.000-Liter-Foudres; lediglich etwa 10 % des verwendeten Holzes ist neu.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wild und kräftigen Gerichten mit Pilzen. Auch gegrilltes Fleisch, iberischer Schinken und gereifte Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Frucht, Struktur und feinen Würze. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. In jungen Jahren empfiehlt sich eine Belüftung von etwa zwei Stunden in einer geräumigen Karaffe; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um ein mögliches Depot zu entfernen.

Produzent
Hinter Dominio de Pingus steht der dänische Winzer Peter Sisseck, der die moderne Ribera del Duero maßgeblich geprägt hat. Nach Erfahrungen in Bordeaux kam Sisseck Anfang der 1990er-Jahre in die Region und gründete 1995 mit Pingus eines der berühmtesten Kultweingüter Spaniens. Flor de Pingus entstand bereits im folgenden Jahr und hat sich längst als eigenständiger Spitzenwein etabliert – nicht bloß als Zweitwein von Pingus. Mit seinem zunehmend schonenden Ansatz, weniger Extraktion, niedrigeren Gärtemperaturen und einem zurückhaltenden Einsatz von neuem Holz verbindet Sisseck Konzentration mit Frische und einer klaren Herkunftscharakteristik. Für den Jahrgang 2024 wurden aufgrund der Frostschäden nur rund 70.000 bis 80.000 Flaschen produziert; Wine Advocate bewertete ihn mit 95 Punkten.

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