Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025
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Beschreibung
Der Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 ist ein ökologischer Weißwein aus der Abruzzen-Appellation Pecorino Superiore. Seine Kombination aus vollmundiger Struktur, lebendiger Frische und ausgeprägter Mineralität macht ihn zu einem charakterstarken Ausdruck der Costa dei Trabocchi. Fontefico widmet sich seit 1996 dem Anbau autochthoner Rebsorten und hat mit La Canaglia einen der markanten Pecorino-Weine der Region geschaffen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und hell. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Salbei, Minze und weißen Blüten, begleitet von einer feinen, maritim anmutenden Mineralität. Am Gaumen wirkt er frisch und zugleich körperreich, mit lebhaften Noten von rosa Grapefruit. Im langen Finale tritt eine charakteristische Bittermandelnote hervor, die dem Wein zusätzliche Spannung und Eigenständigkeit verleiht.
Dank seiner konzentrierten Frucht, der straffen Säure und der mineralischen Struktur besitzt der Jahrgang ein gutes Entwicklungspotenzial. Besonders ausdrucksstark präsentiert er sich jedoch bereits jung, wenn seine aromatische Klarheit und Frische im Vordergrund stehen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der ökologisch bewirtschafteten Einzellage Vigna Bianca an der Costa dei Trabocchi. Die nach Osten ausgerichteten Weinberge liegen auf rund 120 Metern Höhe und profitieren von den Brisen der Adria. Eisenhaltige, sandige und lehmige Böden sowie sehr niedrige Erträge fördern die aromatische Konzentration und verleihen dem Wein feine salzige Nuancen. Fontefico arbeitet mit möglichst wenigen Eingriffen: Die Gärung erfolgt über 29 Tage im Edelstahltank, anschließend reift der Pecorino sechs Monate auf der Hefe beziehungsweise im Stahl und ruht weitere drei Monate, bevor er auf den Markt kommt.
Essen & Servieren
La Canaglia passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren. Auch zu Pasta mit Kräutern, Spargel, mediterranen Gemüsegerichten sowie mildem bis mittelkräftigem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; geben Sie dem Wein jedoch gern einige Minuten im Glas, damit sich seine Kräuter- und Mineralnoten vollständig entfalten können.
Produzent
Das Weingut Fontefico bewirtschaftet seit 1996 Weinberge in den Abruzzen und konzentriert sich auf die Pflege regionaltypischer Rebsorten. Die Nähe zur Adriaküste, die ökologisch bewirtschaftete Einzellage Vigna Bianca und die konsequente Arbeit mit niedrigen Erträgen prägen den eigenständigen Stil des Hauses. Mit einer zurückhaltenden Kellerarbeit bewahrt Fontefico die authentische Persönlichkeit des Pecorino und bringt die Herkunft der Costa dei Trabocchi präzise zum Ausdruck.
Produktinformation
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