Forget-Brimont, Champagne Brut 1. Cru Magnum 1,5 liter

Der Forget-Brimont Champagne Brut 1er Cru verbindet frische Frucht mit feiner, cremiger Perlage und vielschichtiger Tiefe. Das traditionsreiche Familienhaus blickt auf seine Wurzeln im frühen 19. Jahrhundert zurück; die Magnumflasche bietet einen festlichen Rahmen für Aperitif und Menü.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner mit feiner, cremiger Mousse. In der Nase wirkt er delikat und frisch, am Gaumen kommen grüne Äpfel und pochierte Birne zusammen mit Brioche, weißen Blüten und einem Hauch Haselnuss zur Geltung. Anklänge von Honig, Kaffeelikör und Ingwer ergänzen das harmonische Profil, das von belebender Säure und einem langen Nachhall getragen wird. Da kein Jahrgang angegeben ist, lässt sich das Reifepotenzial nicht genau einordnen. Die Frische steht im Vordergrund; eine kurze weitere Lagerung kann die Aromen abrunden, doch am besten genießt man ihn, solange seine lebendige Frucht und feine Perlage präsent sind.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Forget-Brimont setzt nach eigenen Angaben auf natürliche Düngemittel und einen begrenzten Einsatz chemischer Behandlungen. Die Weine reifen in tiefen Kalksteinkellern bei stabiler Temperatur und Luftfeuchtigkeit; Reserveweine prägen die Assemblagen, und die Basis-Cuvées lagern mindestens zwei bis drei Jahre. Angaben zu konkreter Herkunftslage, Lese und Vinifikation dieser Abfüllung liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif macht sich der Champagner ebenso gut wie zu Kalbfleisch oder hellem Fleisch in einer cremigen Sauce. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Dekantieren ist bei einem Brut-Champagner in der Regel nicht nötig; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Einschenken, damit die Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Das Champagnerhaus Forget-Brimont geht auf Louis Forget zurück, der das Familienunternehmen im frühen 19. Jahrhundert gründete. 1920 führte Eugène Forget den Namen Forget-Brimont ein. Heute leitet Michel Forget, Vertreter der sechsten Generation, das Haus gemeinsam mit Frédéric Jorez. Die lange Familientradition und der Ausbau in den hauseigenen Kalksteinkellern prägen den Stil des Erzeugers.

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