Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014

Die Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014 von Franck Pascal steht für einen besonders puren, terroirgeprägten Stil aus der Champagne. Als biodynamisch erzeugte Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay verbindet sie präzise Mineralität, Frische und Tiefe mit der feinen Cremigkeit einer langen Hefelagerung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klarer, lebendiger Champagner mit feiner Perlage und einem straffen, elegant wirkenden Auftritt. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Früchten, Pfirsich und roten Beeren, begleitet von salzigen, kalkigen Anklängen, die den Charakter des Kreidebodens eindrucksvoll widerspiegeln. Am Gaumen wirkt die Extra-Brut-Cuvée frisch, geradlinig und zugleich angenehm rund. Die mineralische Spannung sorgt für Präzision, während die 48-monatige Reife auf der Hefe dem Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und einen langen, dynamischen Abgang verleiht. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr gutes Entwicklungspotenzial und kann sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Baslieux-sous-Chatillon in der Marne, im Herzen der Champagne, wo kalkhaltige Böden dem Wein seine markante, kreidige Signatur geben. Franck Pascal arbeitet biodynamisch und orientiert sich bei der Arbeit im Weinberg an den natürlichen Rhythmen, um die Ausdruckskraft des Terroirs möglichst unverfälscht einzufangen. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um die aromatische Klarheit zu bewahren, anschließend reift der Schaumwein 48 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe, Struktur und eine fein nuancierte Aromatik verleiht.

Essen & Servieren
Diese Champagne passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln, feinen Fischgerichten oder auch zu edlen, milden Weichkäsen. Am besten serviert man sie gut gekühlt bei 8 bis 10 °C; eine lange Belüftung ist nicht nötig, bei Bedarf kann sie jedoch kurz vor dem Servieren geöffnet werden, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Franck Pascal zählt zu den profilierten biodynamisch arbeitenden Produzenten der Champagne und hat sich mit charakterstarken, terroirbetonten Weinen einen Namen gemacht. Das Weingut in der Marne ist für einen respektvollen, naturverbundenen Ansatz bekannt, bei dem Präzision und Authentizität im Vordergrund stehen. Besonders die Quinte-Essence-Cuvées unterstreichen den Anspruch des Hauses, komplexe Champagner mit klarer Identität und hohem Reifepotenzial zu schaffen.

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