Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023

Der Francois Carillon Bourgogne Aligoté 2023 ist ein herausragender Vertreter der traditionsreichen weißen Rebsorte Aligoté aus dem Herzen Burgunds. Dieser frische und elegante Weißwein überzeugt mit seiner Authentizität und einer lebendigen Persönlichkeit, wie sie nur in den besten Weinbergen Burgunds entsteht. Das Weingut François Carillon, bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und jahrhundertealte Erfahrung, verleiht diesem Aligoté eine bemerkenswerte Finesse und Ausdrucksstärke.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bourgogne Aligoté mit einer zart strohgelben Farbe und silbernen Reflexen, die seine Jugendlichkeit betonen. Das aromatische Bouquet verführt mit Anklängen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch weißer Blüten. Feine mineralische Noten und eine subtile Kräuterwürze unterstreichen die frische Komplexität bereits in der Nase. Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig, lebendig und gleichzeitig angenehm cremig. Die klare, rassige Säure balanciert perfekt mit saftigen Fruchtaromen von Birne und Limette, während ein Anklang von Mandeln dem Finale Tiefe verleiht. Der Abgang ist animierend und hinterlässt einen mineralischen, lang anhaltenden Nachhall, der die burgundische Herkunft elegant widerspiegelt. Dieser Aligoté eignet sich wunderbar für den sofortigen Genuss, besitzt aber auch ein Potenzial von zwei bis drei Jahren, um sein Aromenspiel weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die Reben für diesen Aligoté wachsen in kalk- und tonhaltigen Böden, die typisch für das Burgund sind und dem Wein seine Feinheit sowie eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Durch nachhaltige Bewirtschaftung und eine sorgfältige Handlese sorgt das Weingut François Carillon dafür, dass nur die besten Trauben in den Keller gelangen. Der Vinifikationsprozess erfolgt mit großer Sorgfalt: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und ein teilweise kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein Frische und aromatische Klarheit. Der bewusste Verzicht auf den Ausbau im Holzfass bewahrt das Rebsortentypische und die Reinheit des Aligoté.

Essen & Servieren
Der Bourgogne Aligoté von François Carillon ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, frischen Austern, leichten Salaten sowie Ziegenkäse oder Sushi. Bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Eine kurze Belüftung im Glas ist ausreichend, um die feinen Nuancen optimal hervorzuheben.

Produzent
Das Weingut Domaine François Carillon zählt zu den traditionsreichsten Familienbetrieben im Burgund und hat seit dem 16. Jahrhundert seinen Sitz in Puligny-Montrachet. Mit einer beeindruckenden Expertise in der Vinifikation von Weißweinen – insbesondere Chardonnay – genießt das Weingut international höchstes Ansehen. François Carillon gilt als Garant für feinste Handwerkskunst und terroirgeprägte Weine, die zu den besten der Region zählen.

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