Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2022

Der Santenay Clos de la Comme 2022 von Françoise et Denis Clair ist ein charaktervoller Burgunder aus einer renommierten Lage der Côte de Beaune. Die Verbindung aus aromatischer roter Frucht, floralen Anklängen und feinkörnigen Tanninen macht ihn zu einem eleganten, zugleich kraftvollen Pinot Noir mit klassischem Santenay-Profil. Das Familienweingut Domaine Clair wurde 1986 in Santenay gegründet und zählt heute zu den etablierten Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Früchten mit floralen Noten, die an Veilchen erinnern. Am Gaumen wirkt der Santenay kraftvoll und klar strukturiert, mit saftiger Frucht, feinen Tanninen und einem harmonischen, anhaltenden Finale. Der Jahrgang 2022 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt dank seiner Struktur jedoch auch gutes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung dürfte er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Clos de la Comme in Santenay an der Côte de Beaune. Für die Vinifikation werden die Trauben sorgfältig selektiert und zu 100 % entrappt. Anschließend erfolgt eine etwa einwöchige Kaltmazeration in Betontanks bei unter 10 °C. Mit steigender Temperatur setzt die alkoholische Gärung ein; durch regelmäßiges Umpumpen werden Farbe und Frucht schonend extrahiert. Nach rund drei Wochen wird der Wein in Barriques gelegt, von denen etwa 15 % neu sind, und dort zwölf Monate ausgebaut. Anschließend reift die Cuvée in Edelstahltanks weiter und wird nach insgesamt etwa 18 Monaten mit leichter Filtration auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Dieser Santenay passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Entenbrust sowie zu gebratenen Pilzen und herzhaften Gemüsegerichten. Auch zu mildem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal ist eine Serviertemperatur von 14 bis 16 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; in jungen Jahren kann der Wein für etwa 30 Minuten vorsichtig dekantiert werden.

Produzent
Domaine Clair wurde 1986 von Françoise und Denis Clair in Santenay gegründet, zunächst mit rund fünf Hektar Rebfläche und einem Schwerpunkt auf Rotweinen aus Santenay. Durch Erbschaften und gezielte Zukäufe wuchs das Weingut auf heute etwa 14 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit 2000 arbeitet auch der Sohn Jean-Baptiste im Betrieb mit und entwickelte Weinbau und Vinifikation konsequent weiter. Die Weine reifen überwiegend in den alten, gewölbten Kellern des Domaine in Saint-Aubin und stehen für einen präzisen, terroirgeprägten Stil der südlichen Côte de Beaune.

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