Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2024

Der Santenay Clos de la Comme 2024 von François et Denis Clair ist ein charaktervoller Burgunder von einer renommierten Premier-Cru-Lage in Santenay. Rote Frucht, florale Nuancen und eine kraftvolle, zugleich fein strukturierte Art verbinden sich zu einem eleganten Pinot Noir mit typisch burgundischer Herkunftsprägung. Das 1986 gegründete Domaine Clair zählt heute zu den etablierten Erzeugern der Côte-d’Or.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, begleitet von floralen Anklängen, die an Veilchen erinnern. Am Gaumen wirkt der Santenay kraftvoll und präzise, mit feinen Tanninen, klarer Frucht und einer ausgewogenen Struktur. Seine Kombination aus Frische, Frucht und feinkörnigem Tannin verleiht ihm ein gutes Reifepotenzial. Der Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, dürfte sich aber über mehrere Jahre hinweg weiterentwickeln und zusätzliche aromatische Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Clos de la Comme in Santenay an der Côte de Beaune. Sie werden sorgfältig selektiert und zu 100 % entrappt, bevor sie in gekühlten Betontanks bei unter 10 °C eine etwa einwöchige Kaltmazeration durchlaufen. Mit dem Temperaturanstieg beginnt die alkoholische Gärung; durch regelmäßiges Remontage werden Farbe und Frucht extrahiert. Nach rund drei Wochen reift der Wein zwölf Monate in Fässern, davon etwa 15 % neues Holz. Anschließend wird er in Edelstahltanks assembliert und nach insgesamt 18 Monaten Reife mit leichter Filtration auf die Flasche gefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Kalb, Geflügel mit Pilzen sowie zu feinen Gerichten mit Wildgeflügel. Auch gereifter Weichkäse und mild-würzige Hartkäse sind passende Begleiter. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei geöffnetem, kräftigerem Jahrgang kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Françoise und Denis Clair gründeten das Domaine Clair 1986 in Santenay zunächst mit fünf Hektar Rebfläche und konzentrierten sich vor allem auf Rotweine aus der Appellation. Durch Erbschaften und Zukäufe wuchs das Weingut auf heute rund 14 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Seit dem Jahr 2000 ist auch der Sohn Jean-Baptiste im Betrieb tätig und entwickelte Weinbau und Vinifikation kontinuierlich weiter. Die meisten Weine reifen in den alten Gewölbekellern des Doma ine in Saint-Aubin, was den handwerklichen und traditionsverbundenen Charakter des Hauses unterstreicht.

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