Fratelli Collavo, Prosecco Treviso D.O.C. Extra Brut

Der Fratelli Collavo Prosecco Treviso D.O.C. Extra Brut steht für einen besonders trockenen, geradlinigen Stil des italienischen Schaumweinklassikers. Hergestellt aus der Rebsorte Glera, verbindet er die frische Frucht des Veneto mit einer feinherben, eleganten Art – ideal als Aperitif und für alle, die weniger Süße bevorzugen. Prosecco zählt seit Jahrhunderten zur Weintradition der Region und ist heute einer der bekanntesten Schaumweine Italiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Prosecco in einem hellen Strohgelb mit lebendiger Perlage. In der Nase sind typische Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten zu erwarten, begleitet von einer frischen, animierenden Ausstrahlung. Am Gaumen wirkt er trocken, leichtfüßig und präzise, mit frischer Säure, feiner Mousseux und fruchtigen Noten von Apfel und Zitrone. Der Extra-Brut-Stil sorgt für einen besonders klaren, zurückhaltenden Eindruck. Prosecco wird in der Regel jung und frisch getrunken; dieser Wein ist daher am schönsten innerhalb der ersten Jahre nach dem Kauf.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Treviso D.O.C. im Veneto, dessen gemäßigtes Klima und die frischen Böden ideale Voraussetzungen für aromatische und lebendige Glera-Weine bieten. Die Lese erfolgt üblicherweise mit dem Ziel, die natürliche Säure und Frische der Trauben zu bewahren. Prosecco wird traditionell im Tankgärverfahren, der sogenannten Metodo Martinotti beziehungsweise Charmat-Methode, vinifiziert und erhält dort seine Perlage. Spezifische Angaben zu Parzellen, Lesezeitpunkt und Ausbau des Jahrgangs sind für diesen nicht jahrgangsgebundenen Prosecco nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Fratelli Collavo Prosecco Extra Brut hervorragend zu Oliven, Grissini, leichten Antipasti, Fritto misto und Meeresfrüchten. Auch Sushi, Frischkäse, Salate oder milde Pastagerichte harmonieren gut mit seiner trockenen, frischen Art. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht empfehlenswert, da sie die feine Kohlensäure schnell entweichen lässt.

Produzent
Fratelli Collavo ist ein italienischer Erzeuger aus dem Veneto, der mit diesem Prosecco die regionale Tradition der Glera-basierten Schaumweine aufgreift. Der Treviso D.O.C. Extra Brut steht dabei für einen modernen, besonders trockenen Prosecco-Stil. Über weiterführende Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen für dieses Produkt keine verlässlichen Informationen vor.

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