Gabe Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Alabastro Brut 2025

Der Gabe Alabastro Brut 2025 stammt aus Cartizze, einer der renommiertesten Lagen des Prosecco-Gebiets, und bringt die Glera-Traube in einer feinen, eleganten Schaumweininterpretation zur Geltung. Seine Herkunft aus dem „goldenen Fünfeck“ von Cartizze und der Ausbau nach der Charmat-Methode prägen diesen charaktervollen Prosecco Superiore.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich Akazie und Glyzinie mit Aromen von Abate-Birne, Golden-Delicious-Apfel, Aprikose und Mandel. Am Gaumen wirkt er aromatisch und elegant: Eine weiche Textur trifft auf angenehme Frische, der lange Nachhall klingt mit einer für die Gegend typischen, dezent herben Note aus.

Vinifikation
Die Trauben wachsen rund 250 Meter über dem Meeresspiegel in südlich ausgerichteten Weinbergen auf gelblichem Lehmboden mit Kalkstein, Sandstein und Moränenmaterial. In der Weinbereitung werden die Trauben schonend gepresst und der Most statisch geklärt; die erste Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode in Drucktanks statt und dauert etwa 30 bis 40 Tage. Anschließend reift der Wein drei Monate auf der Feinhefe. Angaben zur Lese und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif macht der Alabastro ebenso eine gute Figur wie zu Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder milden Vorspeisen. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.

Produzent
Das Weingut GABE wurde 2024 von Gabriella Benedetta Vettoretti gegründet und verbindet eine historische Familienverbundenheit mit einer eigenständigen Auswahl hochwertiger Weine. Die zehn Hektar umfassenden Weinberge liegen im berühmten Cartizze-Gebiet. Alabastro verweist mit seinem Namen sowohl auf die helle Anmutung des Alabasters als auch auf den kalkhaltigen Boden der Herkunft.

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