Georges Joillot Beaune Vieilles Vignes 2021

Der Georges Joillot Beaune Vieilles Vignes 2021 ist ein eleganter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die Finesse und Tiefe alter Pinot-Noir-Reben eindrucksvoll zur Geltung bringt. Beaune zählt zu den traditionsreichsten Weinorten Burgunds und ist seit Jahrhunderten für seine ausdrucksstarken, terroirgeprägten Rotweine bekannt. Der Jahrgang verbindet saftige Frucht mit feiner Struktur und klassischer burgundischer Raffinesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. Das Bouquet ist elegant und vielschichtig mit Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Preiselbeeren, begleitet von feinen Anklängen an Veilchen, Waldboden, Leder und Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der 100-prozentige Pinot Noir seidig und zugleich strukturiert. Frische rote Beeren treffen auf zarte Tannine, erdige Nuancen und einen Hauch mineralischer Klarheit. Der Nachhall ist anhaltend, präzise und angenehm frisch. Der Wein kann bereits jung wegen seiner saftigen Frucht genossen werden, besitzt jedoch auch das Potenzial, sich über einige Jahre weiterzuentwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Pinot-Noir-Reben in der Appellation Beaune. Deren geringere Erträge führen zu einer höheren Konzentration und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Finesse. Weitere Angaben zu Ernte und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und feiner Charcuterie. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. In seiner Jugend ist kein Dekantieren zwingend erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas oder rund 30 Minuten im Dekanter kann jedoch helfen, seine Aromen zu öffnen.

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