Grabenwerkstatt - 2024 ROHWERK Neuburger

Der 2024 ROHWERK Neuburger von Grabenwerkstatt ist eine puristische, eigenständige Interpretation einer der seltensten Rebsorten der Wachau. Aus hochgelegenen Lagen im kühlen Spitzer Graben stammend, zeigt er jene Spannung und mineralische Klarheit, für die der Betrieb bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit heller, klarer Farbe und subtiler Tiefe. In der Nase treffen gelber Apfel, reife Zitruszesten und feine Hefenoten auf eine kühle, würzige Mineralik. Am Gaumen wirkt der Neuburger straff und präzise, mit salziger Spannung, fester Struktur und einem langen, kalkgeprägten Finale. Sein Fokus liegt weniger auf üppiger Frucht als auf Frische, Würze und Terroir-Ausdruck. Durch die klare Struktur und die sorgfältige Ausbauweise besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte mit etwas Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Rebstöcken aus den hochgelegenen Rieden Schön und Trenning im kühlen Spitzer Graben in der Wachau. Das dortige Terroir mit seinen kargen Böden und dem markanten Temperaturspektrum bringt Weine mit präziser Säure, Mineralität und Spannung hervor. Vergoren wurde spontan, der Ausbau erfolgte in einem 600-Liter-Stockinger-Fass, anschließend wurde der Wein unfiltriert und abfüllklar gefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder vegetarischer Küche mit Pilzen, Kräutern und milden Röstaromen. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er ein stimmiger Begleiter. Am besten bei 10–12 °C servieren; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei jüngeren Flaschen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Grabenwerkstatt zählt zu den spannendsten und eigenständigsten Betrieben der Wachau. Mit einem konsequenten Fokus auf Herkunft, minimale Eingriffe und charakterstarke Weine hat sich das Weingut schnell einen Namen gemacht. Besonders für seine präzisen, mineralischen und oft kompromisslos ausgebauten Weine aus dem Spitzer Graben wird Grabenwerkstatt heute weit über die Region hinaus geschätzt.

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