Haderburg Blauburgunder Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2020

Der Haderburg Blauburgunder Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2020 ist ein charakterstarker Südtiroler Pinot Nero mit feiner Eleganz, klarer Frucht und bemerkenswerter Tiefe. Die Lage Hausmannhof in Pochi di Salorno verleiht ihm eine präzise, frische Stilistik, während die geringe Ertragsmenge und der Ausbau im Barrique für Komplexität und Spannung sorgen. Eine Riserva mit Geschichte: Seit 1993 zählt sie zu den besonders eigenständigen Interpretationen des Pinot Nero in Alto Adige.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, helles Rubinrot. In der Nase entfalten sich fruchtige und komplexe Aromen, begleitet von würzigen Anklängen und einem Hauch Lakritz, der dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, präzise und sehr gut strukturiert, mit feinen Tanninen und einer langen, sauberen Persistenz. Die trockene, ausgewogene Art und die lebendige Säure sorgen für Eleganz und gutes Entwicklungspotenzial; mit etwas Flaschenreife dürfte er noch an Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Hausmannhof-Weinberg in Pochi di Salorno in Trentino-Alto Adige, auf kalkhaltig-lehmigen Böden, die dem Wein seine klare, frische Kontur geben. Die rund 30 Jahre alten Reben werden im modifizierten Pergola- und Guyot-System bewirtschaftet, mit bewusst niedrigem Ertrag für hohe Konzentration. Die Lese erfolgt Ende September, anschließend vergärt der Most etwa 14 Tage im Stahltank mit natürlichem Unterstoßen des Tresterhuts; die malolaktische Gärung findet im Holz statt, bevor der Wein in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Ideal zu Rindfleisch, Wildgerichten, geschmortem Lamm oder auch zu Pilzgerichten mit intensiver Würze. Serviert man ihn bei etwa 16–18 °C, zeigt er seine feinste Balance; eine kurze Dekantierung kann sinnvoll sein, vor allem in jungen Jahren, um die würzigen und fruchtigen Nuancen besser zu öffnen.

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