Il Borro Il Borro 2021

Il Borro 2021 vereint Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah zu einem eleganten Bio-Rotwein aus der Toskana. Die Cuvée verbindet dunkle Frucht mit würzigen, vielschichtigen Aromen und steht für das nachhaltige Engagement des Weinguts Il Borro.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Noten wilder Beeren, die von warmen Gewürzen sowie Anklängen an Kakao und süßen Tabak ergänzt werden. Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, samtigen Finale. Seine sorgfältige Reifung verleiht ihm Struktur und gutes Entwicklungspotenzial. Mit weiterer Flaschenreife können sich die würzigen und tertiären Noten noch stärker entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem toskanischen Weingut Il Borro, dessen Böden eine ausgeprägte geologische Identität besitzen. Das Gut setzt auf ökologischen Weinbau und einen nachhaltigen Umgang mit dem Land. Die Reifung wird je nach Rebsorte abgestimmt: Der Merlot lagert 18 Monate teils in großen Fässern, teils in Barriques; Cabernet Sauvignon und Syrah reifen ausschließlich in Barriques, von denen die Hälfte neu ist. Angaben zur Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind geschmortes Fleisch, Wildschweinragout und gereifte Käse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 bis 60 Minuten – kann helfen, seine Aromen zu öffnen.

Produzent
Il Borro ist ein toskanisches Weingut, das sich dem nachhaltigen und ökologischen Anbau verschrieben hat. Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah werden auf dem Gut seit 1993 kultiviert. Mit Il Borro bringt das Weingut die internationale Rebsortencuvée und den Charakter seines toskanischen Herkunftsorts zusammen.

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