Inglenook Cabernet Sauvignon 2016

Der Inglenook Cabernet Sauvignon 2016 ist ein klassischer Napa Valley Cabernet mit beeindruckender Struktur und Tiefe – eine Hommage an die große Tradition des Weinguts in Rutherford. Saftige, dunkle Frucht steht im Vordergrund, getragen von feinkörnigen, reifen Tanninen und einer bemerkenswert langen, vielschichtigen Länge. Diese Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon aus eigenen, biologisch bewirtschafteten Lagen zeigt, warum Inglenook heute zu den gesuchtesten „Blue Chip“-Cabernets Kaliforniens gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2016er in einem mittleren bis tiefen Granat-Purpur mit jugendlichem Glanz und dichter Farbkern. Der Duft ist vielschichtig und erinnert an Crème de Cassis, Schwarzkirschen und rote Johannisbeere, dazu kommen Brombeeren, wilde Blaubeeren, Tabakblatt, Bleistiftabrieb, erdige Noten und ein Hauch Unterholz und warme Gewürze – Assoziationen an große Bordeaux aus Saint-Julien sind kein Zufall. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit saftiger, schwarz- und blaufruchtiger Aromatik, fein verwobenen Tanninen und einer präzisen, frischen Säure, die für Spannung sorgt. Die Textur ist dicht, aber niemals schwer, der Nachhall würzig, leicht erdig und sehr lang, mit Anklängen von Cassis, Tabak und dezenten Röstnoten vom Holz. Bereits jetzt zugänglich, besitzt der Wein ein beachtliches Reifepotenzial von mindestens 15–20 Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität und sekundäre Aromen wie Leder, Zedernholz und Trüffel entwickeln wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem berühmten Rutherford-AVA im Herzen des Napa Valley, dessen tiefgründige, gut drainierte Schwemmlandböden und das warme, aber durch kühle Nächte ausgeglichene Klima ideale Bedingungen für Cabernet-Rebsorten bieten. Die Weinberge von Inglenook werden ökologisch bewirtschaftet; die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur absolut reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Der Inglenook Cabernet Sauvignon 2016 ist eine klassische Bordeaux-Blend aus 82 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc, 6 % Merlot, 4 % Petit Verdot und 1 % Malbec. Vinifiziert wird mit größtmöglicher Feinfühligkeit: schonende Extraktion, temperaturkontrollierte Gärung und ein sorgsamer Ausbau von 18 Monaten in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern, die Struktur und Komplexität geben, ohne die Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Ribeye-Steak, Lammkarree, geschmorter Rinderbacke oder Wildgerichten, aber auch zu gereiftem Hartkäse, Trüffelgerichten oder einer reichhaltigen Pilz-Lasagne. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern, damit sich die Aromatik voll entfalten kann. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, um die Tannine zu öffnen und die vielschichtigen Aromen freizulegen; gereifte Flaschen sollten etwas vorsichtiger und kürzer karaffiert werden.

Produzent
Inglenook gehört zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Kaliforniens: 1879 von dem finnischen Seefahrer und Weinenthusiasten Gustave Niebaum in Rutherford gegründet, war das Ziel von Beginn an, Weine zu erzeugen, die mit den besten europäischen Gewächsen konkurrieren können. Besonders berühmt wurde das Gut durch John Daniel Jr., der u. a. den legendären Jahrgang 1941 vinifizierte – ein Meilenstein der Napa-Geschichte, dessen Reben ursprünglich aus Bordeaux stammten. Heute befindet sich Inglenook im Besitz von Regisseur Francis Ford Coppola, der das historische Estate behutsam restauriert und qualitativ wieder an die absolute Spitze geführt hat. Mit konsequentem, biologischem Weinbau, einer klaren Qualitätsphilosophie und regelmäßig hohen internationalen Bewertungen ist Inglenook zu einer Referenz für klassische, lagerfähige Napa-Cabernets geworden.

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