Isole e Olena Chardonnay 2020 (Cork)

Der Isole e Olena Chardonnay 2020 ist die toskanische Antwort auf große Burgunder: ein präziser, eleganter Weißwein mit Tiefgang und salziger Mineralität. Aus hochgelegenen Chianti-Classico-Lagen und in französischer Eiche vergoren, verbindet er kühle Finesse mit der Wärme des Jahrgangs 2020. Paolo De Marchi gilt als Pionier für Chardonnay in der Region – sein Haus prägt seit Jahrzehnten den Maßstab für anspruchsvolle toskanische Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treffen Zitruszesten auf reifen gelben Apfel und weißen Pfirsich, begleitet von Akazienblüte, einem Hauch Vanille, gerösteter Haselnuss und feiner Rauchigkeit vom sensibel eingesetzten Holz – unterlegt von kühler Steinmineralik. Am Gaumen mittel bis kraftvoll mit cremiger Textur durch Feinhefelager und lebendiger, geradliniger Säure. Die Frucht bleibt glasklar, getragen von salziger Spannung und subtiler Würze; exzellent balanciert zwischen Frische und Schmelz. Der Nachhall ist lang und präzise mit Noten von Zitrone, Mandeln und zarter Toastwürze. Jetzt schon sehr animierend, mit Potenzial für weitere 5–8 Jahre, in denen sich nussige und honigartige Nuancen vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen im Chianti Classico rund um Barberino/Tavarnelle, geprägt von kargen Kalk- und Schieferböden (Alberese und Galestro) sowie deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden. Dieses Terroir bringt reife, aromatische Chardonnay-Trauben mit kühler Ader und markanter Mineralität hervor. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most in französischen Barriques, ein Teil davon neu, mit regelmäßiger Batonnage auf der Feinhefe. Ein teilweiser biologischer Säureabbau sorgt für Cremigkeit, ohne die Frische zu opfern. Der Ausbau dauert rund 10–12 Monate auf der Hefe im Holz, bevor der Wein zur Harmonisierung auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Exzellent zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren, Pasta mit Pilzen oder Sahne, Kalbsgerichten und mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten. Am besten bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern servieren; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die feinen Holz- und Hefeakzente zu öffnen.

Produzent
Isole e Olena vereint zwei historische Weiler im Herzen des Chianti Classico. Die Familie De Marchi erwarb das Gut in den 1950er Jahren; seit den späten 1970ern prägte Paolo De Marchi den Stil mit kompromissloser Weinbergsarbeit und präziser Kellertechnik. Das Weingut gilt als Referenz der Region – berühmt für den Cepparello wie auch für charaktervolle Rebsortenweine – und wurde vielfach national wie international ausgezeichnet. Der Chardonnay zählt zu den feinsten Weißweinen der Toskana und ist eine Benchmark seiner Kategorie.

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