Jacques Selosse V.O. Version Originale Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Jacques Selosse V.O. – Version Originale ist eine der ikonischsten Cuvées des Hauses und für viele der ideale Einstieg in Anselme Selosses eigenständige, kompromisslose Champagne-Philosophie. Aus 100 % Chardonnay von Grand-Cru-Lagen in Avize, Cramant und Oger entsteht ein Blanc de Blancs von außergewöhnlicher Tiefe, Präzision und Terroirprägung. Die Cuvée gilt heute als moderner Klassiker und als wichtiger Ausdruck des Stilwandels, den Selosse in der Champagne geprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die V.O. mit feiner, sehr lebendiger Perlage und einem goldenen Schimmer, der bereits auf ihre Reife und Struktur hinweist. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifer Zitrusfrucht, gebackenem Apfel, Haselnuss, Brioche, Honig und kalkiger Mineralität, begleitet von subtilen, elegant eingebundenen oxidativen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Champagner intensiv, konzentriert und fast burgundisch in der Textur, dabei stets getragen von vibrierender Säure und einer klaren mineralischen Linie. Der Abgang ist lang, salzig und präzise mit Noten von Zitrus, Nüssen und feinen Gewürzen. Dank seiner Struktur und Tiefe besitzt die Cuvée ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Parzellen in der Côte des Blancs, wo kalkreiche Böden und alte Chardonnay-Reben die Basis für einen besonders ausdrucksstarken Blanc de Blancs bilden. Die Cuvée wird in einem soleraähnlichen System komponiert, in dem mehrere Jahrgänge fortlaufend miteinander verschmelzen, um Kontinuität und Komplexität zu erzeugen. Vergoren und ausgebaut wird in Eichenfässern; die Dosage bleibt bewusst minimal, damit Energie, Spannung und der natürliche Charakter des Terroirs im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Ideal zu fein abgestimmten Gerichten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Krustentieren oder edlen Geflügelgerichten mit cremigen Saucen. Auch gereifter Comté, Parmigiano Reggiano oder gereifte Rohmilchkäse sind hervorragende Begleiter. Serviert werden sollte der Champagner bei etwa 10–12 °C; bei älteren Flaschen kann kurzes Karaffieren helfen, die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Champagne Jacques Selosse zählt zu den einflussreichsten und meistdiskutierten Produzenten der Region. Unter Anselme Selosse entwickelte das Haus einen eigenständigen Stil, der Terroir, oxidative Noten, Holzausbau und minimale Dosage auf unverwechselbare Weise verbindet. Heute gilt Selosse als Referenz für charakterstarken, terroirgeprägten Champagne mit Kultstatus und hat die Wahrnehmung hochwertiger Chardonnay-Champagner nachhaltig geprägt.

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