Jean-Max Roger Cuvée Les Caillottes Sancerre 2025

Jean-Max Roger Cuvée Les Caillottes Sancerre 2025 ist ein klassischer, sehr präziser Ausdruck von Sancerre: reinsortiger Sauvignon Blanc, geprägt von den kalk- und steinreichen „caillottes“-Böden. Die Cuvée verbindet Frische, Finesse und eine feine, fast staubige Mineralität mit einer erstaunlich klaren Stilistik – ein Wein, der den Terroir-Charakter der Loire eindrucksvoll auf den Punkt bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und brillant mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase wirken Zitrusfrüchte, Grapefruit und weiße Blüten besonders klar, ergänzt von einem dezenten Kräuteranklang und einer deutlichen kalkigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich schlank, lebendig und sehr geradlinig: Zitrone, Limette und grüne Äpfel werden von frischer Säure und einer straffen Struktur getragen. Die steinige Mineralität sorgt für Grip und Länge, der Abgang ist trocken, sauber und energetisch. Trinkreif jetzt, mit Potenzial für einige Jahre an Entwicklung, in denen sich die Frucht leicht abrundet und die mineralische Tiefe noch schöner herausarbeitet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Parzellen rund um Bué und Amigny im Sancerre, wo die kalkhaltigen, steinigen Böden der sogenannten „caillottes“ ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc bieten. Die reflektierenden Kalksteine fördern eine gute Reife, ohne die typische Frische und Spannung der Rebsorte zu verlieren. Nach der Gärung reift der Wein kurz auf der Feinhefe, was ihm etwas mehr Textur und eine harmonischere Struktur verleiht, ohne seinen klaren, puren Stil zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu Ziegenkäse, Austern, Muscheln, Sashimi, gegrilltem Fisch oder leichten Gerichten mit frischen Kräutern und Zitrusnoten. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Jean-Max Roger zählt zu den angesehenen Namen in Sancerre und steht seit Jahren für charakterstarke, terroirgeprägte Weine mit hoher Präzision. Das Haus ist in der Region für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch und den sensiblen Umgang mit den unterschiedlichen Lagen bekannt. Besonders geschätzt werden die Weine für ihre Klarheit, Balance und ihren unverfälschten Ausdruck der Loire-Terroirs.

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