Jean Rijckaert, Mâcon Villages 2025 White

Der Mâcon Villages von Jean Rijckaert ist ein charaktervoller weißer Burgunder, der mit seiner aromatischen Frische und bemerkenswerten Länge deutlich mehr bietet, als man in dieser Preisklasse erwarten würde. Die Verbindung aus lebhafter Säure, voller Textur und typischen Burgunderaromen macht ihn zu einem vielseitigen und ausgesprochen stimmigen Chardonnay aus dem Mâconnais.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelb. In der Nase verbinden sich frische Zitrusaromen mit Noten von reifem Pfirsich, Akazienblüten und Geißblatt. Am Gaumen wirkt der Auftakt lebhaft und aromatisch, bevor sich eine angenehm volle Struktur mit feiner Säure entfaltet. Der Abgang ist intensiv, lang und zugleich erfrischend. Der Wein bereitet bereits in seiner Jugend viel Freude und kann sich bei geeigneter Lagerung noch über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Mâconnais im südlichen Burgund, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie ein vergleichsweise warmes Klima ideale Bedingungen für aromatische und zugleich frische Weißweine schaffen. Jean Rijckaert und Florent Rouve setzen auf niedrige Erträge und eine sorgfältige Handlese. Nach einer langsamen und schonenden Pressung vergärt der Wein mit natürlichen Hefen. Die alkoholische Gärung wird von der malolaktischen Gärung begleitet; beides erfolgt in Holzfässern. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate, bevor er mit großer Präzision abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dank seiner aromatischen Fülle und frischen Säure passt der Mâcon Villages hervorragend zu warmen Fischgerichten, gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten sowie hellem Fleisch. Auch zu Geflügel in einer cremigen Sauce oder milden regionalen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann er sich jedoch noch besser entfalten.

Produzent
Der aus Belgien stammende Jean Rijckaert begann 1990 mit der Weinbereitung im Mâconnais und gründete 1998 das Domaine Rijckaert. Aus seiner Begeisterung für unterschiedliche Terroirs heraus erwarb er außerdem Rebflächen im Jura und arbeitet heute auch mit sorgfältig ausgewählten Trauben aus Gebieten wie Chablis und der Côte d’Or. Die Weine aus Mâconnais und Jura werden jeweils in eigenen Kellereien vinifiziert, um die Wege zwischen Weinberg und Keller kurz zu halten. Seit 2013 arbeitet Jean Rijckaert eng mit Florent Rouve zusammen, der die gemeinsame Philosophie zunehmend weiterführt: niedrige Erträge, Handlese, schonende Verarbeitung, natürliche Hefen und eine geduldige Reifung.

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