Jean Rijckaert, Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 White

Der Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 von Jean Rijckaert verbindet die charaktervolle Fülle reifer Chardonnay-Reben mit einer präzisen, erfrischenden Mineralität. Die sorgfältige Vinifikation im Holz und die Herkunft aus dem südlichen Burgund verleihen ihm Tiefe und Eleganz. Jean Rijckaert zählt zu den engagierten Pionieren, die das Potenzial der Weinregion Mâconnais konsequent herausarbeiten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Hellgold. In der Nase verbinden sich reife Aromen von gelbem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten mit feinen floralen Nuancen sowie Anklängen von gerösteten Nüssen und dezentem Holz. Am Gaumen wirkt der Chardonnay reich und konzentriert, bleibt dank einer lebendigen Säure jedoch frisch und präzise. Eine ausgeprägte mineralische Note sorgt für Struktur und einen langen, klaren Nachhall. Der Jahrgang 2023 kann bereits mit viel Freude getrunken werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial über die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Chardonnay-Reben in Saint-Véran im Mâconnais, dessen kalk- und tongeprägte Böden die charakteristische Mineralität des Weins unterstützen. Jean Rijckaert und sein Team arbeiten mit großer Präzision und verarbeiten die Trauben vollständig selbst – von der Ernte bis zur Abfüllung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzfässern, anschließend reift der Wein etwa zehn Monate auf beziehungsweise im Holz, wodurch er zusätzliche Tiefe erhält, ohne seine Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Saint-Véran passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce und cremigen Risottos. Auch Ziegenkäse und milde Weichkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei geöffnetem, noch jung wirkendem Wein kann ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Jean Rijckaert begann 1990 mit der Weinbereitung im Mâconnais und gründete 1998 das Domaine Rijckaert. Heute bewirtschaftet das Haus eigene Weinberge sowohl im südlichen Burgund als auch im Jura und arbeitet zusätzlich mit sorgfältig ausgewählten Trauben aus renommierten Lagen wie Chablis und der Côte d’Or. Seit 2013 gibt Jean Rijckaert seine Erfahrung schrittweise an Florent Rouve weiter. Beide verbindet die Überzeugung, Herkunft und Finesse durch eine präzise, zurückhaltende Vinifikation herauszuarbeiten – unter anderem durch die Gärung im Holz und eine rund zehnmonatige Reifezeit.

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