Kissinger-Bähr Blanc de Blancs Brut Nature Bio 2021 Magnum white

Der Kissinger-Bähr Blanc de Blancs Brut Nature Bio 2021 vereint 100 % Weißburgunder aus Rheinhessen mit großer Präzision und bemerkenswerter Frische. Als unfiltrierter Sekt in der großzügigen Magnumflasche und ohne Dosage steht er für einen puristischen, terroirgeprägten Stil. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Blanc de Blancs hell und klar mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich geröstete Haselnüsse mit dem Duft frisch gebackener Tarte Tatin und einem dezenten Anklang von Salzkaramell. Am Gaumen wirkt der Sekt raffiniert, saftig und fein strukturiert. Kräuterige Nuancen, lebendige Säure und ein präziser, mineralischer Zug sorgen für Spannung und Druck, während die feine Perlage den eleganten Charakter unterstreicht. Als Brut Nature präsentiert er sich trocken und unverfälscht. Die lange Hefelagerung verleiht ihm gutes Reifepotenzial; zugleich bereitet er bereits jung große Trinkfreude.

Vinifikation
Die 27 Jahre alten Weißburgunder-Reben stehen am oberen Uelversheimer Tafelstein, einer offenen, windreichen und vergleichsweise kühlen Lage in Rheinhessen. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife und bewahren die wichtige Frische für die Sektherstellung. Rund 60 % der Trauben reifen im Holz, die übrigen 40 % im Edelstahltank. Nach mehr als 30 Monaten auf der Hefe wird der Sekt unfiltriert und als Brut Nature abgefüllt. Die Magnum bietet dabei besonders günstige Voraussetzungen für eine harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Austern, Sushi, gebeiztem oder geräuchertem Fisch sowie feinen Krustentieren. Auch zu Geflügel, cremigen Gemüsegerichten und mildem Ziegenkäse passt der Blanc de Blancs hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren und in einem größeren Weißwein- oder Sektglas genießen. Eine Magnum muss in der Regel nicht dekantiert werden; vorsichtiges Einschenken hilft jedoch, das Depot in der Flasche zu belassen.

Produzent
Moritz Kissinger steht für charaktervolle, präzise Weine aus Rheinhessen und einen naturnahen, handwerklich geprägten Umgang mit dem Ausgangsmaterial. Mit diesem biologisch erzeugten Blanc de Blancs zeigt das Weingut, welches Potenzial Weißburgunder als Grundlage für hochwertigen Winzersekt besitzt. Die unfiltrierte Abfüllung, die lange Hefelagerung und der Verzicht auf Dosage unterstreichen den eigenständigen Stil des Hauses.

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