La Bouche du Roi, L'Abondance Pinot Noir 2023

Der La Bouche du Roi „L’Abondance“ Pinot Noir 2023 steht für die Wiederbelebung des historischen Weinbaus rund um Versailles. Auf den kalkhaltigen Böden der Versailles-Ebene entsteht ein eleganter, charaktervoller Rotwein, der frische Frucht mit feinen Rauch- und Gewürznoten verbindet. Damit knüpft er an eine Zeit an, in der die Region zu den bedeutendsten Weinbaugebieten Frankreichs zählte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pinot Noir in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase treffen Aromen von frischen roten Früchten auf dezente Rauchakzente und feine Gewürznoten, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt er elegant und ausgewogen, mit einer lebendigen Frucht, feiner Struktur und gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist präzise und angenehm würzig. Der Jahrgang 2023 lässt sich bereits jetzt mit Freude trinken, kann sich bei guter Lagerung jedoch noch über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den kalkhaltigen Böden der Versailles-Ebene, deren historisches Terroir dem Wein Frische und eine eigenständige mineralische Prägung verleiht. La Bouche du Roi verfolgt einen nachhaltigen Ansatz und verbindet den respektvollen Umgang mit dem Weinberg mit zeitgemäßen Kellertechniken. Der Ausbau erfolgt in 300- und 400-Liter-Eichenfässern, die bereits für zwei bis drei Weine verwendet wurden. Dadurch erhält der Pinot Noir eine dezente würzige und rauchige Nuance, ohne dass die Frucht überlagert wird.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Geflügel mit Kräutern, Kalbsgerichten und zartem Wild. Auch zu Pilzgerichten, Linsen oder cremigem Risotto passt er hervorragend. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten kann die Frucht und die feinen Gewürznoten zusätzlich hervorheben; ein Dekantieren ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Domaine La Bouche du Roi wurde von den Winzern Adrien Pélissié und Julien Brustis mit dem ambitionierten Ziel gegründet, den Weinbau rund um Versailles nach Jahrhunderten wiederzubeleben. Das Weingut auf der Versailles-Ebene verbindet das historische Potenzial der Region mit moderner Weinbereitung und einem nachhaltigen Bewirtschaftungsansatz. Seine Weine verleihen dem einst bedeutenden Weinbaugebiet eine neue Identität und machen die besondere Geschichte sowie den Charakter des Terroirs wieder erlebbar.

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