Laurent-Perrier Ultra Brut Laurent Perrier

Laurent-Perrier Brut Nature Champagne ist ein Chardonnay-geprägter, präziser Champagner aus der Champagne mit straffer Mineralität und eleganter Frische.

Über den Wein
Laurent-Perrier Brut Nature Champagne basiert auf den klassischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wie sie in der Champagne üblich sind. Die kalk- und kreidehaltigen Böden der Region geben den Reben die kühle, präzise Linie, für die Champagner von hier geschätzt werden. Beim Stil eines Brut Nature steht die Klarheit im Vordergrund, ohne die glättende Wirkung einer Dosage, was die Herkunft noch direkter zeigt. Für die Vinifikation ist bei diesem Laurent-Perrier Brut Nature Champagne wichtig, dass er mindestens drei Jahre auf der Hefe in der Flasche reift und als Zero Dosage abgefüllt wird. Diese lange Reifezeit bringt feine Autolysenoten, etwas Brioche und eine cremige Textur, ohne die trockene Spannung zu verlieren. Die klassische Flaschengärung verbindet dabei die Frische der Cuvée mit einer sehr geradlinigen, straffen Stilistik. In der NV-Version bleibt der Wein als Non-Vintage bewusst auf den Hausstil fokussiert, nicht auf den Ausdruck eines einzelnen Jahres.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Laurent-Perrier Brut Nature Champagne hellgolden und sehr fein perlend, mit einer lebendigen, sauberen Mousse. In der Nase gehen Zitruszeste, grüner Apfel und ein Hauch geröstete Brioche ineinander über, dazu kommen Kalkstein und eine leicht salzige, fast nasse Steinigkeit. Am Gaumen wirkt der Champagne knochentrocken, mit straffer Säure, viel Spannung und Aromen von Zitrone, Grapefruit und grünem Mandelkern. Der Abgang bleibt lang, präzise und erfrischend, genau die Art von NV-Champagne, die man in kleinen Schlucken ebenso genießen kann wie über ein ganzes Essen.

Essen & Servieren
Dieser Champagne Brut Nature passt hervorragend zu Austern, rohem oder pochiertem Fisch und feinen Meeresfrüchten, weil seine trockene, mineralische Art die salzigen und jodigen Noten sauber aufnimmt. Auch Sushi, Sashimi oder Ceviche funktionieren sehr gut, besonders wenn Zitrus und feine Texturen im Vordergrund stehen. Als klassischer regionaler Vorschlag aus der Champagne bieten sich Gougères an, also luftige Käsegebäckstücke, die die feine Hefigkeit des Weins aufnehmen. Wer etwas Herzhaftes sucht, kann ihn auch zu Jakobsmuscheln mit etwas Zitronenbutter oder zu einer schlichten Fischterrine servieren.

Produzent
Laurent-Perrier zählt zu den bekanntesten Häusern in der Champagne und steht seit dem 19. Jahrhundert für einen klaren, eleganten Stil. Das Haus wurde 1812 gegründet und prägte besonders unter Bernard de Nonancourt, der die moderne Ausrichtung des Unternehmens entscheidend formte, eine sehr präzise Interpretation von Champagner. Heute wird Laurent-Perrier häufig mit einem Fokus auf Frische, Reinheit und Zurückhaltung im Ausbau verbunden, statt auf opulente Hefigkeit oder schwere Holzeinflüsse. Gerade bei einem Brut Nature wie diesem zeigt sich diese Philosophie sehr deutlich, denn die Cuvée wird auf Spannung und Transparenz gebaut. Die Arbeit im Keller zielt darauf ab, Herkunft und Rebsorten nicht zu überdecken, sondern die Struktur der Champagne sichtbar zu machen. Chardonnay bringt dabei die Linie und Frische, Pinot Noir die Struktur, Pinot Meunier die zugängliche, fruchtige Dimension. So entsteht ein Stil, der nicht laut auftritt, aber die typischen Stärken des Hauses sehr klar auf den Punkt bringt.

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