Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 aus der Rhône verbindet Clairette und Roussanne mit Ananas, Limette und feinem Blütenduft. Das ist ein weißer Châteauneuf mit goldener Tiefe. Die alte Eiche bleibt fein im Hintergrund. Der Wein wirkt rund, trocken und sehr ruhig. Ein Glas für Fisch, Geflügel und cremigen Käse.

Über den Wein
Clairette und Roussanne prägen den Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021. Die Reben stehen auf galets roulés, Kalkstein und sandigem Lehm in Châteauneuf-du-Pape. Diese Mischung gibt dem Wein mehr als nur südliche Wärme. Die Clairette zieht eine helle Linie durch den Wein. Die Roussanne bringt gelbe Frucht und eine leicht wachsige Fülle. Im Jahrgang 2021 wirkt die Frucht besonders klar. Ananas, Limette und Geißblatt sitzen eng beieinander. Die Böden zeigen sich im Glas als heller Griff auf der Zunge. Der sandige Lehm legt eine sanfte Breite unter die Frucht. Im Keller reift der Wein in einer Kombination aus alten Demi-Muids und Edelstahl. Das ist wichtig für diesen Blanc von Le Vieux Donjon. Der Edelstahl hält die Limettenkante sauber. Die alten großen Fässer geben der Roussanne eine breite Schulter, dazu einen Ton von Mandelhaut und warmem Stein. Der Wein bleibt trocken und wirkt dennoch großzügig. Die 15 Prozent Alkohol tragen die Textur spürbar. Holzduft steht leise am Rand. Am Ende bleibt ein Hauch Wachs und Lindenblüte an der Clairette hängen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 in hellem Gold mit einem ruhigen Schimmer. Die Nase beginnt mit saurer Melone, honiggelber Ananas und Limettenschale, danach kommen Geißblatt und ein feiner Duft von warmem Stein. Am Gaumen setzt der Wein rund und weit an, die 15 Prozent Alkohol tragen eher wie reife Frucht als wie reine Wärme. Clairette zieht eine helle Zitrusspur durch die cremige Roussanne und der Ausbau in alten Demi-Muids zeigt sich als weiche Mandelkante. Der Abgang ist lang, weich und salzig getönt, mit Ananasmark und Blütenhonig im Nachhall. Trinkfenster: 2024 bis 2030.

Essen & Servieren
Zu Fisch mag ich diesen weißen Châteauneuf mit gebratenem Zander, Fenchel und einer kleinen Limettenbutter. Die Limettennote des Weins greift das Gericht direkt auf und die breite Roussanne-Textur trägt den Fisch bis in den Nachhall. Bei Meeresfrüchten passt Jakobsmuschel aus der Pfanne sehr gut, besonders mit Blumenkohlpüree und etwas brauner Butter. Regional würde ich Brandade de morue aus Nîmes auf den Tisch stellen, denn Salzfisch und cremige Kartoffel treffen genau die wachsige Fülle des Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021. Für Geflügel lohnt sich Perlhuhn mit Estragonrahm oder ein helles Kalbsfrikassee. Ein junger Saint-Félicien oder ein milder Brie nehmen die Ananasfrucht auf und lassen die feine Säure klar wirken.

Produzent
Le Vieux Donjon ist das familiengeführte Châteauneuf-du-Pape-Gut der Familie Michel, und sein klarer Zug liegt in der Bündelung der Parzellen in wenigen Abfüllungen. Dieser Fokus gibt dem Blanc 2021 eine sehr erkennbare Linie: Clairette und Roussanne stehen im Vordergrund, alte Demi-Muids und Edelstahl rahmen den Wein mit ruhiger Hand. Viele kennen Le Vieux Donjon zuerst über den roten Châteauneuf-du-Pape; die weiße Abfüllung wirkt im Sortiment wie ein genauer Blick auf die helle Seite derselben Herkunft. Die Domaine arbeitet mit einer leisen Art von Autorität, die man im Glas eher an Textur und Länge als an lauten Aromen erkennt. Beim weißen 2021 zeigt sich das besonders in der Verbindung von Ananas, Limette und Geißblatt, die nie auseinanderfällt und lange am Gaumen bleibt. Nach einigen Minuten im Glas steht ein feiner Duft von Mandelhaut, hellem Kalkstaub und warmen gelben Früchten über dem Wein.

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