Leonardo da Vinci Villa da Vinci Santo Ippolito 2024

Der Villa da Vinci Santo Ippolito 2024 verbindet Merlot, Sangiovese und Syrah zu einem charaktervollen Rotwein aus der Toskana. Seine Herkunft nahe Vinci, wo Cantine Leonardo da Vinci seit 1961 Weinbau betreibt, und der Ausbau in überwiegend neuen Eichenfässern verleihen ihm eine besondere Verbindung aus regionaler Tradition und eleganter Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rot mit violetten Nuancen. Die Nase vereint würzige und balsamische Noten mit Anklängen von Brombeermarmelade. Am Gaumen wirkt er vollmundig und zugleich weich; seine runde, ausgewogene Entwicklung wird von einer eleganten Struktur getragen. Bei guter Lagerung kann der Wein bis zu zehn Jahre reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen nahe Florenz, die überwiegend nach Süden ausgerichtet auf etwa 30 bis 40 Metern Höhe liegen. Pliözäne alluviale Ablagerungen und schalenreiche Böden prägen das Terroir. Merlot und Syrah werden Anfang September, Sangiovese Anfang Oktober gelesen – jeweils mit Blick auf die physiologische Reife der Trauben. Die Rebsorten vergären separat bei 28 bis 30 °C und mazerieren zwölf Tage auf den Schalen. Regelmäßiges Überpumpen, Délestage und ein leichtes Ablassen von Most begleiten die Gärung; anschließend reift der Wein zwölf bis 18 Monate, überwiegend in neuen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gepökeltem und luftgetrocknetem Fleisch, reifem Käse, Wild und Braten. Auch zum toskanischen Peposo, einem kräftigen Schmorgericht, passt er hervorragend. Servieren Sie ihn bei 14 bis 16 °C und geben Sie ihm etwa eine Stunde im Dekanter, damit sich seine würzigen und balsamischen Aromen entfalten können.

Produzent
Cantine Leonardo da Vinci bewirtschaftet seit 1961 Weinberge in der Umgebung von Vinci und pflegt damit ein traditionsreiches Weinerbe der Toskana. Das Haus betreut rund 750 Hektar Rebfläche und setzt darauf, den Charakter der Böden und der regionalen Weinlandschaft im Wein zum Ausdruck zu bringen.

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