M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosè 2025

Der M. Chapoutier Tavel Beaurevoir Rosé 2025 zeigt, warum Tavel zu den renommiertesten Appellationen für Roséweine zählt: Er verbindet kräftige Frucht und eine strukturierte, vollmundige Art mit lebendiger Frische. Als Wein aus einer Appellation, die ganz dem Rosé gewidmet ist, bringt er den charaktervollen Stil der südlichen Rhône ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in Himbeerrosa mit rubinroten Nuancen. Das ausdrucksvolle Bouquet vereint reife Kirschen, schwarze Johannisbeeren und kleine rote Früchte mit Anklängen von frischen Mandeln und milden Gewürzen. Am Gaumen ist der Rosé trocken, kraftvoll und vollmundig. Eine mineralische Note und lebendige Frische halten die Frucht in Balance und führen in einen langen Nachhall. Ein konkretes Reifepotenzial für diesen Jahrgang ist nicht angegeben; sein fruchtbetonter Stil lässt sich besonders gut jung genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Tavel im südlichen Rhône-Tal, zwischen Avignon und dem Pont du Gard. Magre jorde af kalksten og rød ler, sammen med et varmt klima, bidrager til vinens koncentrerede frugt og fyldige struktur. Skallerne macererer kortvarigt i 24–36 timer for at sætte farve og aromatisk præg; derefter skilles mosten nænsomt fra de faste bestanddele ved saignée-metoden. Modning på tanke bevarer frugten frem til aftapningen om foråret. Der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden.

Essen & Servieren
Servér vinen let afkølet, omkring 8–10 °C. Den fyldige, tørre stil passer godt til grillet fisk, skaldyr, lyst kød og middelhavsinspirerede retter med urter og grøntsager. Den kan også ledsage charcuteri og krydrede retter, hvor friskheden giver et godt modspil. Dekantering er normalt ikke nødvendig; åbn flasken kort før servering.

Produzent
M. Chapoutier er et traditionsrigt Rhône-hus med rødder i Tain-l’Hermitage, hvor familien har været knyttet til vinproduktion siden 1800-tallet. Huset er kendt for vine, der fremhæver områdets forskellige terroirer, og Beaurevoir Rosé giver et indblik i Tavels karakteristiske, strukturerede roséstil.

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