Mamete Prevostini Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2025

Der Rosso di Valtellina „Santarita“ von Mamete Prevostini bringt die alpine Seite des Nebbiolo ins Glas: ein eleganter, mittelkräftiger Rotwein aus den steilen Terrassen der Lombardei. Sein Name erinnert an den traditionellen Abfülltermin am 22. Mai, dem Gedenktag der heiligen Rita.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Santarita in hellem Rubinrot. In der Nase verbinden sich duftende Noten von Rose und Veilchen mit Aromen wilder Beeren. Am Gaumen wirkt er frisch und angenehm trocken, mit mittlerem Körper und einem anhaltenden, ausgewogenen Nachhall. Die Struktur und Frische machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Konkrete Angaben zum Lagerpotenzial dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den terrassierten Lagen von Berbenno, Castione Andevenno und Tirano auf etwa 450 bis 650 Metern Höhe. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge wachsen auf verwittertem Granit mit sand- und schluffreichen, kalkfreien Böden. Die Lese beginnt in den ersten Oktobertagen; nach schonender Entrappung und leichtem Anquetschen vergärt der Most mit einer etwa siebentägigen Maischestandzeit in Edelstahltanks. Auch der biologische Säureabbau erfolgt im Stahl. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate, teilweise in Holzfässern, und weitere sechs Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Mit seiner Frische und mittleren Fülle passt der Santarita zu Aufschnitt und anderen Antipasti, herzhaften Pastagerichten, Pizza und rotem Fleisch. Am besten leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C servieren. Ein kurzes Öffnen vor dem Genuss kann dem Wein Zeit geben, seine floralen und fruchtigen Aromen zu entfalten; längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Mamete Prevostini steht für Weine aus dem Valtellina und arbeitet in einer Region, deren steile, terrassierte Weinberge den Weinbau besonders anspruchsvoll machen. Der Santarita ist ein Ausdruck dieser sogenannten heroischen Bewirtschaftung und der lokalen Nebbiolo-Tradition. Für den Wein werden Auszeichnungen beziehungsweise Anerkennungen von Vinous und Wine Spectator genannt.

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