Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022

Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina “Corte di Cama” 2022 ist die alpine Interpretation von Nebbiolo in seiner konzentriertesten Form: aus getrockneten Trauben, kraftvoll und doch von kühler Bergfrische getragen. Er verbindet die Tiefe des Appassimento-Stils mit der eleganten Transparenz, die Valtellina berühmt macht. Ein Wein für Kenner, die Charakter und Finesse gleichermaßen suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein mittleres bis tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen, klar und dicht am Rand. In der Nase duftet er nach getrockneten Kirschen und Waldbeeren, kandierter Orangenschale, getrockneten Rosenblättern und Alpenkräutern. Unterlegt wird das Bouquet von balsamischen Noten, Süßholz, etwas Grafit und edlen Gewürzen wie Zimt und Nelke. Am Gaumen voll und geschmeidig, mit reifer, saftiger Frucht und einer feinen, kühlen Säurelinie, die für Balance sorgt. Die Tannine sind seidig, aber präsent, und tragen Aromen von dunkler Kirsche, Preiselbeere, Kakao und einem Hauch Tabak. Trotz der natürlichen Opulenz eines Sforzato bleibt die Textur präzise und straff, typisch für hochgelegene Terrassenlagen. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit Noten von Bergkräutern und getrockneten Zitruszesten. Das hohe Extrakt und die polierte Struktur verleihen dem Wein ein beachtliches Reifepotenzial: 10–15 Jahre sind realistisch, in den ersten 2–3 Jahren empfiehlt sich Karaffieren, danach entfaltet er zunehmend Trüffel-, Teer- und Unterholznuancen.

Vinifikation
Der Valtellina ist ein alpines Längstal in der Lombardei mit spektakulären, nach Süden exponierten Terrassen an steilen Hängen aus Gneis, Schiefer und Granit-Verwitterungsböden. Die großen Tag-Nacht-Amplituden und die stetigen Bergwinde sichern aromatische Ausreife bei erfrischender Säure. Die Rebstöcke wurzeln tief in kargen, steinigen Böden, was dem Nebbiolo (lokal Chiavennasca) eine markante, salzige Mineralität verleiht. Für Sforzato werden die sorgfältig selektionierten, vollreifen Trauben ausschließlich von Hand gelesen und anschließend in gut belüfteten Fruttaio-Räumen mehrere Wochen bis Monate angetrocknet (Appassimento), wodurch sich Zucker, Aromen und Phenole konzentrieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, meist in Edelstahl, um die Frische zu bewahren, gefolgt von einer Reifezeit in Holz – eine Kombination aus großen Fässern und Barriques – die Struktur und Komplexität abrundet. Eine weitere Flaschenreife sorgt für zusätzliche Harmonie.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Ossobuco, Wildgerichten und kräftigen Eintöpfen mit Polenta; auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse wie Bitto oder Valtellina Casera. Servieren bei 16–18 °C; jüngere Jahrgänge 1–2 Stunden in der Karaffe belüften, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig öffnen.

Produzent
Mamete Prevostini ist eine Referenzadresse im Valtellina und widmet sich seit Generationen dem Nebbiolo/Chiavennasca. Aus der historischen Gaststube „Crotasc“ hervorgegangen, verbindet das Weingut Tradition mit moderner, nachhaltiger Kellertechnik; die neue Kellerei gilt als Vorreiter in Sachen Energieeffizienz und Umweltstandard. Mit zahlreichen Auszeichnungen in den führenden Weinführern hat Prevostini maßgeblich dazu beigetragen, den alpinen Stil des Valtellina international bekannt zu machen.

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