Marchese Antinori Tenuta Montenisa Franciacorta Blanc de Noir Conte Aymo 2020

Der Antinori Montenisa Conte Aymo Blanc de Noir Franciacorta 2020 ist ein exklusiver Schaumwein, der italienische Finesse und Tradition in Perfektion vereint. Als Blanc de Noir steht dieser Franciacorta für höchste Eleganz, hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben aus der renommierten Region Lombardei. Die traditionsreiche Verbindung von Antinori-Kunstfertigkeit mit der Einzigartigkeit des lokalen Terroirs macht diesen Wein zu einem Juwel unter den Schaumweinen Italiens.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken präsentiert sich der Conte Aymo mit einer feinen, anhaltenden Perlage und einer brillanten goldgelben Farbe mit zarten kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit intensiven Aromen reifer roter Früchte wie Himbeeren und Kirschen, untermalt von floralen Noten und einer feinen Hefeanklängen, die an frisch gebackenes Brioche erinnern. Am Gaumen beeindruckt der Franciacorta durch seine frische, vibrierende Struktur und elegante Cremigkeit. Die harmonische Balance zwischen Frucht, Frische und sanfter Säure wird von einer zarten Mineralität begleitet. Das Finale ist lang, komplex und animierend mit einem angenehmen Nachhall von roten Beeren und einer dezenten Mandelnote. Dieser Jahrgang verfügt über ein bemerkenswertes Reifepotenzial, wodurch er mit den Jahren noch an Vielschichtigkeit gewinnen kann.

Vinifikation
Die Trauben für den Conte Aymo stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Weinregion Franciacorta, die durch kalkhaltige Böden und ein ideales Mikroklima beste Bedingungen für den Pinot Noir bieten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur makellose Früchte zu verarbeiten und deren Qualität zu bewahren. Nach sanftem Pressen und einer ersten Gärung folgt eine lange zweite Gärung auf der Flasche nach der klassischen Methode (Metodo Classico) – mindestens 36 Monate auf der Hefe. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Finesse, Komplexität und eine feinperlige Struktur.

Essen & Servieren
Dieser elegante Blanc de Noir Franciacorta ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu delikaten Vorspeisen, edlem Sushi, Meeresfrüchten oder gebratenem Kalbfleisch passt. Auch zu gereiftem Käse oder feinen Pastagerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Bei jungen Jahrgängen ist ein kurzes Dekantieren möglich, um die Aromatik zu entfalten.

Produzent
Montenisa, Teil der renommierten Antinori-Familie, zählt zu den führenden Weingütern im Franciacorta-Gebiet. Seit Generationen steht der Name Antinori für exzellenten Weinbau und Innovationsgeist. Das Weingut verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit modernster Kellertechnik und trägt maßgeblich zum internationalen Ansehen der Franciacorta-Region bei. Zahlreiche Auszeichnungen und die kontinuierliche Qualitätsorientierung machen Antinori Montenisa zu einer Top-Adresse für italienische Schaumweine auf höchstem Niveau.

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