Margarethenhof, Ayler Kupp Riesling Alte Reben Feinherb 2021 White

Margarethenhofs Ayler Kupp Riesling Alte Reben Feinherb 2021 stammt aus einer der spannendsten Steillagen an Saar und Mosel und verbindet Herkunft, Eleganz und Substanz auf besonders überzeugende Weise. Die alten Reben auf den schiefergeprägten Hängen der Ayler Kupp liefern einen charakterstarken Riesling mit mineralischer Tiefe, feiner Frucht und präziser Balance. Ein Wein, der die Handschrift des Hauses Weber ebenso zeigt wie die besondere Lage direkt vor der Haustür.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Riesling hell und klar mit einem fein glänzenden Strohgelb. In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel, saftige Steinfrucht und eine deutliche, kühle Schiefermineralik, die dem Bukett viel Spannung verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und zugleich wunderbar vielschichtig: feinherbe Frucht, lebendige Säure und eine salzige, mineralische Ader greifen harmonisch ineinander. Die alte Reben geben ihm Dichte und Länge, während die stilvolle Balance für eine sehr gute Lagerfähigkeit spricht. Mit etwas Reife dürfte er noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der steilen Schieferlage Ayler Kupp an der Saar, wo die alten Reben auf kargen Böden und in exponierter Hanglage ideale Bedingungen für fein gezeichnete, mineralische Rieslinge finden. Das Terroir ist geprägt von Schiefer, Hangneigung und dem kühlenden Einfluss der Flüsse, was für präzise Aromatik und natürliche Frische sorgt. Seit dem Erntejahr 2020 ist Sohn Nicolas als Winzer verantwortlich und arbeitet als ausgebildeter Önologe naturnah und mit möglichst wenigen Eingriffen. Im Weinberg wie im Keller setzt er auf Sorgfalt, Fingerspitzengefühl und die Verbindung von Tradition und moderner Kellerarbeit.

Essen & Servieren
Dieser feinherbe Riesling ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu asiatisch gewürzten Gerichten, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, frischen Sommersalaten oder gereiftem Ziegenkäse. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist nicht notwendig, kann bei jugendlicher Verschlossenheit aber kurzzeitig hilfreich sein.

Produzent
Der Margarethenhof liegt im Moselort Ayl und gehört der Familie Weber, die von den unterschiedlichen Terroirs zwischen Saar und südlicher Weinmosel profitiert. Während Kalkstein auf der südlichen Weinmosel eher strukturierte Burgunder und frischen Elbling hervorbringt, prägt die Schieferlage an der Saar vor allem mineralische, vielseitige Rieslinge. Mit der Ayler Kupp bewirtschaftet das Weingut eine der renommiertesten Steillagen der Region und hat sich insbesondere mit seinen Rieslingen einen ausgezeichneten Namen gemacht.

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