Margarethenhof, Ayler Kupp Riesling Auslese 2021 White

Der Margarethenhof Ayler Kupp Riesling Auslese 2021 stammt aus einer der spannendsten Steillagen an der Saar und verbindet präzise Riesling-Frische mit eleganter, fein abgestimmter Süße. Das Familienweingut Weber setzt hier auf handwerkliche Arbeit, naturnahen Ausbau und die klare Handschrift einer Lage, die seit jeher für ausdrucksstarke Saar-Rieslinge bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein heller, lebendiger Riesling mit strahlender Brillanz. In der Nase entfalten sich typische Saar-Noten von reifer Zitrusfrucht, gelbem Steinobst, etwas Kräuterwürze und einer fein mineralischen Schieferanklänge. Am Gaumen wirkt die Auslese wunderbar balanciert: frische, animierende Säure trifft auf eine sanfte, schmeichelnde Süße. Die Frucht bleibt klar und präzise, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Dank seiner Struktur besitzt der 2021er gutes Reifepotenzial und kann sich über die kommenden Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Ayler Kupp zählt zu den bekanntesten steilen Schieferlagen an der Saar, direkt vor der Haustür des Margarethenhofs in Ayl. Das kühle Mikroklima und die kargen Schieferböden sorgen für langsam reifende Trauben mit hoher Aromatik, feiner Säure und ausgeprägter Mineralität. Seit dem Jahrgang 2020 liegt die Verantwortung im Keller bei Nicolas Weber, der als ausgebildeter Önologe möglichst nah an der Natur arbeitet und sowohl im Weinberg als auch im Keller mit minimalen Eingriffen arbeitet. So entstehen Weine, die Tradition und moderne Präzision überzeugend verbinden.

Essen & Servieren
Die feinherbe Art dieser Auslese passt hervorragend zu Paté, Terrinen und Foie gras, aber auch zu würzigen Pasteten oder mildem Blauschimmelkäse. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei älteren Flaschen aber die aromatische Entfaltung unterstützen.

Produzent
Der Margarethenhof ist ein familiengeführtes Weingut in Ayl an der Mosel, eingebettet zwischen Saar und Südlicher Weinmosel. Die Familie Weber bewirtschaftet unterschiedliche Terroirs, von kalkhaltigen Böden an der Südlichen Weinmosel bis zu den schiefergeprägten Steillagen an der Saar, und nutzt diese Vielfalt gezielt für charakterstarke Weine. Mit Nicolas Weber ist seit 2020 die nächste Generation aktiv, die das Profil des Hauses mit naturverbundener Arbeitsweise, handwerklichem Anspruch und frischen Ideen weiterentwickelt.

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