Matarromera, Esencia NV

Matarromera Esencia NV steht für die elegante, charakterstarke Seite der Ribera del Duero und verbindet Tradition mit einem modernen, nachhaltigen Qualitätsanspruch. Hinter dem Wein steht Carlos Moro, der das familiäre Erbe der Region mit großer Sorgfalt weitergeführt und Matarromera zu einem der bekanntesten Namen der Zone gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit tiefer, intensiver Farbe und einer konzentrierten Ausstrahlung. In der Nase erwarten sich reife dunkle Früchte, würzige Noten und feine mineralische Anklänge, die von der Kalk- und Schieferprägung der Region erzählen. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, vielschichtig und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen und einer Struktur, die ihm Entwicklungspotenzial verleiht. Je nach Ausbau kann er einige Jahre Lagerung sehr gut vertragen und gewinnt dabei an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen im Herzen der Ribera del Duero, rund um die sogenannte „Goldene Meile“ zwischen Olivares und Valbuena de Duero. Die Böden aus sandigem Lehm mit Schiefer und Kalk erfordern viel Handarbeit im Weinberg; die Lese erfolgt vollständig von Hand. Matarromera arbeitet biologisch und nachhaltig, mit besonderem Fokus auf die Pflege der Reben und die Schonung der natürlichen Umgebung. Der Wein wird aus dem überwiegend mit Tempranillo bepflanzten Gut erzeugt, ergänzt durch kleine Anteile Cabernet Sauvignon und Merlot, die dem Stil zusätzliche Tiefe und Nuancen geben.

Essen & Servieren
Matarromera Esencia NV passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rinderbraten oder geschmortem Wild sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; bei jüngerer Frische kann ein kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen und die Struktur weicher wirken zu lassen.

Produzent
Bodegas Matarromera geht auf die Weintradition der Vorfahren von Carlos Moro zurück, die bereits in der Region zwischen Olivares und Valbuena de Duero Wein bauten. 1988 gründete Moro das heutige Weingut und entwickelte es zu einem Vorzeigebetrieb der Ribera del Duero, der für Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit steht. Mit seiner konsequent biologischen und umweltbewussten Arbeit wurde er 2012 mit dem European Environment Award ausgezeichnet.

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