Matarromera WIN Tempranillo 12 meses 0%

Die Trauben für den alkoholfreien WIN Tempranillo 12 meses stammen aus speziell ausgewählten Weinbergen, in denen nur Trauben mit dem Ziel angebaut werden, alkoholfreie Weine herzustellen. Gruppo Matarromera hat nicht weniger als 10 Jahre gebraucht, um alkoholfreie Weine zu entwickeln, die der Qualität entsprechen, für die Matarromera bekannt ist.

Der Rotwein WIN Tempranillo 12 meses 0% enthält nur 36 kcal pro 100 ml und wurde 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift. Dieser elegante alkoholfreie Wein zeigt Aromen von roten Früchten, Kaffee, Vanille, Lakritze und würzigen Tanninen in der Nase. Saftig im Mund, reife Tannine und ein würziger Nachgeschmack, der sich sehr gut mit Eintöpfen, Aufläufen und fettem Fisch kombinieren lässt.

Die Trauben werden nach der traditionellen Weinherstellungsmethode vergoren und gereift. Bei dieser traditionellen „Vinifizierung“ werden die Trauben sehr schonend zerkleinert und es findet eine normale Gärung und Reifung statt. Es wird echter Wein hergestellt und der Wein wird erst kurz vor der Abfüllung entalkoholisiert. Das beste Verfahren zur Entalkoholisierung erfolgt nach der sogenannten SSC-Technologie (Spinning Cone Column). Es ist auch das teuerste Verfahren, aber SSC führt zu keinem Verlust von Aroma oder Geschmack. Der alkoholhaltige Wein wird in eine Art Trichtersäule gegossen. Durch die Trichter sickert der Wein in einen Trichter, während der Alkohol nach oben steigt, wo er gesammelt und vom Wein getrennt wird. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis der gesamte Alkohol aus dem Wein verschwunden ist und der alkoholfreie Wein am Boden zurückbleibt.

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