Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016

Der Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016 ist ein hervorragendes Beispiel für italienische Schaumweinkunst auf höchstem Niveau. Dieser edle Franciacorta wird nur in Spitzenjahrgängen aus den edelsten Trauben vinifiziert und begeistert durch seine Eleganz und Komplexität. Als Prestige-Cuvée des Hauses Monte Rossa repräsentiert er die Innovationsfreude und das Streben nach Perfektion, das die Region Lombardei international bekannt gemacht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cabochon Millesimato mit einer leuchtenden, goldgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet offenbart eine faszinierende Aromenvielfalt: von weißen Blüten und reifem Steinobst über Zitrus bis hin zu dezenten Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und Honig. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein äußerst geschmeidig und ausgewogen – dicht gewoben, mit eleganter Mineralität, cremigem Mousseux und einer beeindruckenden Frische. Anklänge von gelben Früchten, Mandeln und Buttergebäck münden in einen langen, belebenden Abgang, der durch die feine Säure harmonisch abgerundet wird. Der 2016er besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und gewinnt über die nächsten Jahre noch weiter an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Franciacorta stammen aus ausgewählten Lagen in der hügeligen Lombardei – ein Terroir, das besonders durch kalkhaltige Böden und klimatische Einflüsse vom nahegelegenen Iseosee geprägt ist. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und nur in besonders guten Jahrgängen, um höchste Qualität zu garantieren. Im Rahmen der klassischen Flaschengärung ('Metodo Classico') reift der Cabochon für mindestens 48 Monate auf der Feinhefe, was ihm seine außergewöhnliche Finesse und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dank seiner Komplexität und Frische eignet sich der Monte Rossa Cabochon Millesimato ganz besonders als Begleiter zu feinen Gerichten wie Jakobsmuscheln, Hummer, Sushi, delikaten Fischkompositionen oder auch gereiftem Hartkäse. Ideal servieren Sie ihn bei 6-8°C – eine kurze Belüftung, zum Beispiel in einer großen Weißweinschale, kann seine Aromenvielfalt noch zusätzlich betonen.

Produzent
Das Weingut Monte Rossa gehört seit seiner Gründung in den 1970er Jahren zu den Pionieren und Botschaftern der Franciacorta-Region. Unter der Leitung der Familie Rabotti steht das Haus für Qualität, Innovationskraft und nachhaltigen Weinbau. Mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen und der ständigen Weiterentwicklung ihrer Schaumweine hat Monte Rossa die Entwicklung von Franciacorta als Italiens Antwort auf den Champagner maßgeblich geprägt.

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