Moser Trento Blanc de Blancs Brut Nature 2020

Der Moser Trento Blanc de Blancs Brut Nature 2020 ist ein reinsortiger Chardonnay-Schaumwein aus Trentino, der nach traditioneller Methode hergestellt wird. Ohne Dosage und mit 60 Monaten Hefelager zeigt er eine präzise, mineralische Stilistik – ein charaktervoller Trentodoc aus einem Weingut, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1979 zurückreichen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er intensiv strohgelb, begleitet von einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verbindet Noten von geröstetem Brot und Butter mit frischer Mandel und Zitrus, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Anmutung. Am Gaumen ist der Brut Nature trocken, salzig und cremig zugleich. Lebendige Frische hält den Eindruck in Balance und führt in einen angenehm mandelbetonten Nachhall. Das lange Hefelager verleiht ihm zusätzliche Struktur; konkrete Angaben zu seiner weiteren Lagerfähigkeit liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Lagen Maso Warth und dem Cembra-Tal. In Maso Warth wachsen die Reben auf Kalkstein in rund 350 Metern Höhe; die Pergola-Erziehung im Cembra-Tal erstreckt sich über 500 bis 650 Meter auf ton- und porphyrhaltigen Böden. Die 15 bis 30 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen, die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode, anschließend reift der Schaumwein 60 Monate auf der Hefe.

Essen & Servieren
Seine Frische und der salzige, mineralische Zug passen zu Austern, Meeresfrüchten, rohem Fisch und feinen Vorspeisen. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine schöne Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.

Produzent
Das Weingut Moser wurde 1979 von Diego und Francesco gegründet und ist in den ländlichen Weinbautraditionen des Cembra-Tals verwurzelt. Mit diesem Trentodoc bringt es die hoch gelegenen Chardonnay-Parzellen der Region zur Geltung. Die Produktion ist auf rund 6.000 Flaschen begrenzt; der Wein wurde zudem mit drei roten Gläsern im Gambero Rosso ausgezeichnet.

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