Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature

Der Nicola Gatta Blanc de Blancs Nature ist ein meisterhafter Schaumwein aus der Lombardei, der feinste Handwerkskunst und puristische Philosophie vereint. Ohne Dosage und ohne zugesetzte Sulfite fängt dieser Blanc de Blancs-Chardonnay das Terroir der kalkhaltigen Hügel rund um Gussago auf eindrucksvolle Weise ein. Seine kompromisslose Reinheit macht ihn zu einer Seltenheit, die selbst Kenner:innen begeistert und den natürlichen Charakter der Region in den Vordergrund stellt.

Geschmacksprofil
Der Blanc de Blancs Nature präsentiert sich im Glas mit einer feinen, dauerhaften Perlage und einer leuchtenden, strohgelben Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren komplexe Aromen von weißen Blüten, Zitrusnoten und frischer Limette, begleitet von einer dezenten Mineralität und einem Hauch von Brioche, der durch die lange Lagerung auf der Hefe entsteht. Am Gaumen ist der Wein straff und elegant, mit einer ausgeprägten Mineralität und einer markanten, aber gut eingebundenen Säure. Die feinen Zitrus- und Granny-Smith-Apfelnoten werden durch einen salzigen, kalkigen Unterton ergänzt, der die Herkunft aus dem Kalksteinboden widerspiegelt. Das Finish ist lang und trocken, mit Nachklängen von weißen Mandeln und steiniger Frische. Der Wein besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und wird in den nächsten Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Nicola Gatta liegen auf charakteristischen Kalksteinhügeln in der lombardischen Region, deren mineralischer Boden maßgeblich zum besonderen Stil der Weine beiträgt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Blanc de Blancs Nature besteht zu 100% aus Chardonnay, der auf natürliche Weise vergoren wird, ohne Zusatz von Sulfiten. Nach der traditionellen Flaschengärung ruht der Wein mindestens 50 Monate (!) auf der Feinhefe, bevor er ohne Dosage degorgiert wird. Dieses lange Hefelager verleiht dem Schaumwein Tiefe, Struktur und Komplexität.

Essen & Servieren
Der Blanc de Blancs Nature ist ein ausgezeichneter Aperitif, harmoniert aber ebenso wunderbar mit feiner Meeresküche wie Austern, Jakobsmuscheln oder Sushi. Auch zu Risotto mit Safran, leichten Geflügelgerichten oder Ziegenkäse entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei 8–10°C. Eine kurze Dekantierzeit (10–15 Minuten im Glas) kann die Aromenvielfalt noch zusätzlich betonen.

Produzent
Nicola Gatta gilt als einer der Pioniere der natürlichen Schaumweinherstellung in der Lombardei. Seine Weine entstehen im Herzen der Franciacorta-Region, jedoch abseits des Mainstreams: Ohne Dosage und ohne zugesetzte Sulfite setzen sie konsequent auf das Terroir. Die Philosophie des Hauses beruht auf Respekt gegenüber der Natur und traditioneller Handarbeit. Nicola Gattas Weine sind vielfach prämiert und werden in anspruchsvollen Weinkreisen in ganz Europa geschätzt.

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