Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022

Der Nicolas Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2022 ist ein charaktervoller Einstiegswein aus der Hand eines der präzisesten Winzer der Côte de Beaune. Er vereint die Reinheit des Pinot Noir mit der typischen Finesse Burgunds und bietet bereits in jungen Jahren bemerkenswerte Trinkfreude. Ein Bourgogne Rouge, der die Handschrift des Hauses klar zeigt: Fruchtklarheit, Eleganz und Balance.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes, klares Rubinrot mit violetten Reflexen, jugendlich und brillant im Glas. Nase: Saftige rote Kirsche, Walderdbeere und Himbeere dominieren, unterlegt von zarten Veilchen- und Rosenblättern. Feine Noten von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch Graphit sowie dezente, gut integrierte Eichenwürze verleihen Tiefe. Gaumen: Mittlerer Körper mit seidiger Textur; die reife, rote Frucht wird von lebendiger, aber reifer Säure getragen. Präzise, feinkörnige Tannine sorgen für Struktur, ohne die Delikatesse des Pinot zu überdecken. Nuancen von Sauerkirsche, Cranberry und ein Hauch Unterholz treffen auf eine elegante, mineralische Spannung. Abgang: Mittellang bis lang, klar und frisch, mit anhaltenden Kirsch- und Gewürznoten sowie einer feinen, kalkigen Salzigkeit. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich; gewinnt über 3–6 Jahre an Komplexität. Optimaler Trinkzeitraum 2024–2029.

Vinifikation
Terroir: Trauben aus ausgewählten Parzellen rund um die Côte de Beaune (u. a. in der Umgebung von Beaune, Volnay und Pommard) auf kalk- und tonhaltigen Böden der unteren Hanglagen. Das kühle, kalkreiche Untergestein bringt Frische und Spannung, während die lehmigeren Oberböden für Saftigkeit und Volumen sorgen. Weinberg & Lese: Nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung mit strenger Laubarbeit und Ertragskontrolle. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vinifikation: Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen, behutsame Extraktion über sanftes Umpumpen und gelegentliches Pigeage. Je nach Parzelle und Jahrgang ein moderater Anteil an Ganztrauben zur Bewahrung von Frische und aromatischer Komplexität. Der Ausbau erfolgt für rund 12–14 Monate in burgundischen Piècen, mit einem zurückhaltenden Anteil neuer Eiche (ca. 10–20%) zur Unterstützung der Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Abfüllung mit minimaler Schönung und Filtration, um Reinheit und Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Geflügel wie Brathähnchen oder Perlhuhn, zu Kalbsrücken, gebratenem Lachs, Vitello Tonnato, Charcuterie, Pilzrisotto und mittelkräftigen Käsesorten (Comté, Tomme, Reblochon). Servieren bei 14–16 °C; in warmen Monaten gerne leicht angekühlt. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten Karaffieren, um die Frucht zu öffnen.

Produzent
Domaine Nicolas Rossignol mit Sitz in Beaune gehört zu den profilierten Erzeugern der Côte de Beaune. Seit Ende der 1990er-Jahre verfeinert Nicolas Rossignol seinen präzisen, terroirgetriebenen Stil und arbeitet heute mit einem modernen, gravitativ arbeitenden Keller. Seine Weine aus Gemeinden wie Beaune, Volnay und Pommard stehen für Klarheit, Energie und ein exaktes Gefühl für Tannin und Eiche – Qualitäten, die der Domaine in Burgund einen hervorragenden Ruf und zahlreiche Kritikerlobeshymnen eingebracht haben.

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