NV Champagne Charpentier, Demi-Sec, Art-if-Ice, Charly-sur-Marne

Ein zarter halbsüßer Champagner, der frisch, vollmundig und sehr elegant wirkt und einen verführerischen Duft hat. Der Geschmack ist eine Explosion exotischer Früchte wie Ananas, Pfirsich und Litschi, die durch die entsprechende Säuremenge und Dosierung wunderbar ausbalanciert wird; weich und rund, ausgewogen mineralisch und frisch.

Mit 50 % Pinot Meunier, 32 % Pinot Noir und 18 % Chardonnay ist der Wein ein feiner Ausdruck des Marne-Tals, wo Charpentier seinen Sitz hat. Demi-Sec passt ideal zu Dessert, Shortbread und Käse.

Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Das Weingut nutzt eine Kombination aus Laboranalysen und physischer Verkostung der Trauben, um den besten Zeitpunkt für die Weinlese zu ermitteln. Der Wein durchläuft eine lange alkoholische Gärung bei sehr niedriger Temperatur in temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um ihn zu stabilisieren und die Menge der zuzusetzenden Sulfite zu reduzieren.

Der endgültige Wein ist eine Mischung aus der diesjährigen Ernte, gemischt mit Reservewein aus älteren Jahrgängen, der in alten Fässern gelagert wird. Die Dosierung beträgt 46 g/l.

Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2009 mit Champagne Charpentier zusammen . Champagne Charpentier ist ein 1855 von Prosper gegründetes Familiengut, in dem jede Generation die nächste Generation auf der Grundlage der einzigartigen Werte, Leidenschaft und Erfahrung des Hauses in der Kunst der Weinherstellung ausgebildet hat. Heute wird es von der 8. Generation unter der Leitung von Jean-Marc Charpentier geführt.

Charpentier bewirtschaftet seine 24 Hektar seit 2009 biodynamisch und rechnet damit, im Jahr 2021 die Bio-Zertifizierung zu erhalten. Eine Verkostung bei einem Freund im Jahr 2009 überzeugte Jean-Marc davon, dass biodynamischer Weinbau der einzige Weg sei. Sowohl der Geschmack des Weins als auch die gesamte Denkweise überzeugten ihn: „Mein Land ist lebendig geworden, und die Weine bieten Mineralität, Widerstandsfähigkeit, Tiefe und Frische“, sagt Jean-Marc. Da die Cuvée des Hauses mit einem Anteil Reservewein aus älteren Jahrgängen hergestellt wird, wird es einige Jahre dauern, bis das Zertifikat auf der Flasche aufgedruckt wird.

Charpentier liegt in Charly-Sur-Marne und die Trauben stammen von 24 Hektar, die Jean-Marc in 72 verschiedene einzigartige Parzellen aufgeteilt hat, um den Weinen einen noch präziseren Ausdruck zu verleihen. Die Parzellen sind mit Chardonnay (45 %), Pinot Meunier und Pinot Noir bestockt.

Die Serie „Tradition“ repräsentiert den Charakter des Terroirs des Marne-Tals – reich an Pinot Meunier und perfektioniert durch Jean-Marcs persönliche Note. Die Weine sind präzise und ausgewogen mit einer angenehmen Kombination aus frischer Frucht und Eleganz.

Das Haus stellt seinen Champagner nach diesen weisen Worten von Antoine de Saint-Exupéry her:
„Perfektion ist nicht dann erreicht, wenn man nichts mehr hinzuzufügen hat, sondern wenn es nichts mehr wegzunehmen gibt.“

Probieren Sie das Rezept aus! (für 6 Gläser)

Charpentier liefert dieses erfrischende Rezept für Art-If-ICE Demi-Sec – „Eine ICE-Pause ohne Komplex!“ :

6 Weingläser
1 Flasche Art-If-ICE Demi-Sec
1 Bio-Limette
Eiswürfel

Die Limette in 6 Spalten schneiden. Drücken Sie 2 Tropfen Limettensaft in ein Weinglas und stellen Sie dann das Boot in das Glas. Gießen Sie nun 15 cl ein. Geben Sie Art-if-ICE in das Glas und fügen Sie einen Eiswürfel hinzu.

Und Viola – genießen Sie ein erfrischendes Glas Art-if-ICE Champagner Charpentier!

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