NV Lune a Boire Orange, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace, uden sulfitter

Der NV Lune à Boire Orange von Domaine Kreydenweiss ist ein charaktervoller, ungeschwefelter Orangewein aus dem Elsass – kraftvoll, würzig und zugleich von bemerkenswerter Frische und Mineralität geprägt. Die Cuvée aus Gewürztraminer, Sylvaner und Pinot Gris verbindet unterschiedliche Terroirs und Jahrgänge zu einem eigenständigen Wein für neugierige Entdecker. Die Bezeichnung „Boire“ – französisch für „trinken“ – verweist auf den fruchtbetonten, zugänglichen Stil und den unkomplizierten Genuss in geselliger Runde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem warmen, gold-orangefarbenen Ton, wie er für einen Orangewein mit längerer Maischestandzeit typisch ist. In der Nase verbinden sich getrocknete Orangenschale, reife Frucht und würzige Nuancen mit Anklängen von Kirschen und Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Lune à Boire kraftvoll und trocken, mit feiner Gerbstoffstruktur, aromatischer Würze und einer klaren, mineralischen Frische. Trotz seiner intensiven Textur wirkt er lebendig und ausgewogen. Die Cuvée besitzt genügend Struktur für eine gewisse Reifeentwicklung, ist dank ihrer Fruchtigkeit und Zugänglichkeit aber bereits jung besonders spannend.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus verschiedenen elsässischen Lagen mit Böden aus Kalk und Sandstein. Kreydenweiss bezieht sie von Winzern, die eine ähnliche Philosophie verfolgen, und verarbeitet sie mit geringer Intervention: Die drei Rebsorten – jeweils zu einem Drittel Gewürztraminer, Sylvaner und Pinot Gris – werden als ganze Trauben etwa eine Woche lang mazeriert. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in großen Holzfässern und Tonneaux. Als NV-Cuvée enthält er einen kleinen Anteil Wein aus dem Vorjahr. Er wird unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt; der Restzuckergehalt liegt bei lediglich 0,47 g/l. Die Lune-à-Boire-Weine sind biozertifiziert, jedoch nicht biodynamisch zertifiziert.

Essen & Servieren
Mit seiner würzigen Aromatik und trockenen Struktur passt der Orangewein hervorragend zu aromatischen Gerichten: etwa zu orientalischer oder asiatischer Küche, Tajines, kräftig gewürztem Gemüse, Pilzgerichten, gereiftem Käse oder Geflügel mit Kräutern. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch mehr Luft und zusätzliche Komplexität verleihen. Vor dem Einschenken empfiehlt es sich, die Flasche vorsichtig zu bewegen, da der unfiltrierte Wein natürlichen Bodensatz enthalten kann.

Produzent
Domaine Kreydenweiss zählt zu den profiliertesten biodynamisch geprägten Weingütern im Elsass. Marc Kreydenweiss gehörte bereits 1989 zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Frankreich; seit 2007 führt sein Sohn Antoine das Projekt gemeinsam mit seiner Familie weiter. Das rund 13,5 Hektar große Weingut liegt in Andlau, zwischen Colmar und Straßburg, und besitzt Parzellen in den Grand Crus Wiebelsberg, Moenchberg und Kastelberg in Andlau sowie Kirchberg in Barr. Im Mittelpunkt stehen niedrige Erträge, spontane Gärung, lange Hefelagerung und ein möglichst unverfälschter Ausdruck von Boden, Rebsorte und Mikroklima. Die Weine sind für ihre Reinheit und ausgeprägte Mineralität bekannt und richten sich besonders an Weinliebhaber, die abseits klassischer Stilvorstellungen neue Facetten des Elsass entdecken möchten.

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